雪里蕻腌几天可以吃怎么腌 _云知道

雪里蕻每年家里都要腌上一些，可以一直吃到第二年的五一前后。冬天的早晨，用雪里蕻搭配虾皮和小葱，来几滴香油，就是极好的佐粥小菜。
【雪里蕻腌几天可以吃怎么腌】要是哪一天赶上天冷，不愿意买青菜、或者青菜特别贵的时候，捞上一把雪里蕻，炖块豆腐更是鲜香下饭。

雪里蕻腌几天可以吃？怎么腌？首先来说一说雪里蕻的腌制:
挑选雪里蕻选择比较短颗的雪里蕻，叶子的颜色要嫩绿的那种，用手掐雪里蕻的茎，能掐动的雪里蕻来腌制。一般卖的雪里蕻都是成捆的，买的时候要注意打开看一下，看看里面有没有腐烂、黄叶的加塞现象。2.清理、晾晒雪里蕻买来的雪里蕻要打开捆，在阴凉通风的地方，把雪里蕻晾至打蔫。把雪里蕻的黄叶和老茎去掉，抖净雪里蕻的泥土。3.腌制雪里蕻把晾晒后的雪里蕻，用腌渍盐使劲揉搓，搓出雪里蕻里面的汁液，然后把揉搓好的雪里蕻放入一个干净无油的盆中，上面压一个重物，让雪里蕻出水。