红菜薹顶端的黄花不要扔，可以吃，除了拿来吃，还可以拿来当花看，不能出去看油菜花田，就可以看红菜薹花饱饱眼福 。
红菜薹主要长在在长江流域，据网络上看到的说以湖北武昌和四川成都的品种最为好吃，红菜薹色紫红、花金黄，在唐代是就是著名的蔬菜 。
红菜薹的营养红菜薹富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等成分，多种维生素含量比大白菜、小白菜都高 。
清炒红菜薹清炒红菜薹的做法很简单，洗干净切断或者斜切以后用少量的油加大蒜清炒即可，这样可保持红菜薹独特的清香味 。
红菜薹这种有粗壮根茎的蔬菜，我一次性买的比较多，比较耐存放 。红菜薹有一种比较特别的清香味，炒的时候佐料尽量简单，我通常只加大蒜和少量盐 。
老一点的红菜薹怎么炒？炒红菜薹一般不削皮，如果是比较老的红菜苔那么皮需要剥掉，不然嚼不动 。最多就是把根部最老的断口部分皮反着剥皮，或者直接切掉最老的那一小段 。吃过剥掉皮的红菜薹，炒了它是软绵绵的，没有连皮一起炒这么脆，但是它的那个清甜味特别明显 。
红菜薹炒卤牛肉红菜薹也可以和肉一起炒，我做过红菜苔炒卤牛肉 。这个做法非常简单：
卤好的牛肉切薄片以后，先把牛肉和小尖椒一起炒一炒，然后再放入红菜苔一起炒熟，牛肉的肉香和红菜薹清香综合在一起，非常下饭开胃 。
用红菜苔的花装点厨房和生活【老一点的红菜薹怎么炒】每次淘红菜薹之前，我都会把菜尖的花摘下来放到杯子里面当鲜花看，还省钱 。红菜薹的花朵摘下来，随手放在杯子里面，可以装饰厨房 。炒红菜薹吃的同时还满足了看油菜花的念头 。只要放水和换水，红菜薹的花可以盛开好几天 。
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