2 ， 其次 ， 蘑菇作为菌类食用对身体是非常好的 ， 可以增强细胞功能 ， 抵御各种疾病的免疫力 ， 镇痛 ， 镇静的功能 ， 以及止咳化痰等特效 ， 所以来说多吃蘑菇是好的 ， 蘑菇表层有白毛 ， 只要不腐烂 ， 不严重都可以食用 。
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蘑菇长白毛不是病菌 ， 也不是发霉变质 ， 而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子 ， 它是无毒的 ， 是蘑菇老化的表现 。不过最好不要把蘑菇放到那种程度 ， 那样营养和口感都不好 。买了蘑菇如果当时不吃 ， 最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后 ， 再用凉水浸泡 ， 滤水后装保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻 ， 可长期储存 。
另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟 ， 再使用 ， 这是杀青过程 ， 即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西 ， 又可以增加人的口感 。
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