为什么吃芹菜时不要把叶子扔掉呢？
另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和C较多，吃时不要把嫩叶扔掉
为什么我们都不吃芹菜叶子
芹菜叶儿不是不能吃，只是杆和叶子不能一起炒而已 。因为如果到芹菜杆熟的时候叶子已经烂的不能吃了 。其实我挺喜欢吃芹菜叶的，你可以把打掉的叶子用水焯一下，然手挤干水份，用盐、香油（或者辣椒油）、蒜沫、鸡精、糖等拌一下，味道很好的，有机会你可以试一下！
为什么很多人炒芹菜都要把叶子摘掉
熟不到一起，影响口感 。就口味上而言，芹菜叶比芹菜茎多一些苦涩 。芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香出奇制胜，是日常小炒不可或缺的 。譬如腰果炒芹菜 。基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎 。
扩展资料：
芹菜的功能：
芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称"药芹" 。
但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。
【芹菜叶子为什么要扔掉】同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
参考资料 百度百科 芹菜
芹菜叶子为什么要扔掉？
line可近日在摘芹菜叶子时，突然闪出一个奇怪的问题：为什么要把嫩嫩的芹菜叶子扔掉呢？难道叶子不能吃吗？于是，便向网络找答案，在GOOGLE上一查，找到如下答案： 芹菜的叶子能吃，很好吃 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲 。芹菜叶要比茎还要有营养价值，营养十分丰富 芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益 。常吃芹菜能防治多种疾病，还具有保健作用 嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益 。在日常生活中，看来有时习惯的东西不一定多是科学的、合理的 。如果对传统的习惯多提出一个问好，也许能改进许多 。在企业的日常经营管理工作中，企业固有的传统习惯也会不少，是否也存在象芹菜叶子被扔掉这样的不合理、不科学现象呢？)评论(0)
芹菜叶子为什么要摘掉？
芹菜叶带有苦涩味，口感不佳 。
芹菜叶含有极为丰富的钾元素，营养价值也不低于芹菜茎，但是同时炒芹菜叶子和芹菜茎时，这两部分没有办法一起变熟，不摘掉芹菜叶子会影响口感 。并且芹菜叶会比芹菜茎多一些苦涩 。大部分炒芹菜的菜都只会选取芹菜茎的部分 。
芹菜注意事项
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