《鱼香茄子》的制作方法 _生活百科

【《鱼香茄子》的制作方法】下面我就重点推荐《鱼香茄子》和《豇豆茄子》都是很下饭的菜；
1.《鱼香茄子》的制作方法：
主料：茄子2根
辅料：豆瓣5克、泡姜末5克、蒜末15克、泡椒末20克、葱花5克、白糖20克、醋20克、淀粉5克。
制作步骤：
（1）、茄子洗净切成大小均匀的条

（2）、锅里烧油至七成油温，把茄子条倒下去炸软捞出。

（3）、锅里留余油将豆瓣、泡姜末、蒜末、泡椒末倒入锅中炒香加入一勺水。（鱼香味的食物一定要蒜多姜少）
（4）、将茄子倒入锅中，加入鸡精、白糖然后勾芡，加入醋炒均匀，撒上葱花即可。

这道菜非常的好吃，特别下饭。
2.《豇豆茄子》的制作方法：
主料茄子2根、豇豆200克
辅料：姜蒜片、小米椒切段、白糖1克、东古一品鲜1克、美极鲜1克、生抽2克、淀粉1克。
制作步骤：
（1）、将茄子切条、豇豆切条，茄子裹上淀粉。
（2）、锅里倒入油烧至八成油温，倒入茄子10秒在倒入豇豆炸20秒即可捞出。
（3）、锅里留余油把姜蒜片、小米辣倒入炒香把茄子豇豆倒入。
（4）、进行调味，加入东古一品鲜、美极鲜、生抽、白糖，然后勾芡即可起锅。