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好奶油不好奶油的区别

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奶油霜和奶油的区别在哪
淡奶油（whipping cream）造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅，也就是我们常说的鲜奶蛋糕，口感比较清爽；奶油霜（butter cream）造型稳定性好，适合裱花，尤其是造型难度比较大的那种，但是口感偏甜腻，因为其中有黄油成分 。
两种都需要冷藏保存，淡奶油冷藏后取出可以直接食用，奶油霜冷藏后取出需要回温变软后才适合食用蛋糕店里裱花的淡奶油是植脂淡奶油，稳定性比较好，也可以裱花，但是属于氢化植物油，从健康角度来说没有动物淡奶油健康 。
淡奶油和甜奶油的区别
1、原料方面淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。2、健康方面淡奶油脂肪含量和热量比甜奶油高 。甜奶油的主要成分是氢化植物油，而且具有反式脂肪酸 。
3 。口感方面淡奶油的口感和味道比甜奶油纯正 。奶油是牛乳的脂肪部分，通过从牛乳中分离脂肪和非脂乳固体可以得到不同脂肪含量的稀奶油 。奶油的种类不一，就制法而言，分酸性奶油和甜性奶油 。
乳脂奶油和动物奶油的区别
动物奶油和植物奶油的区别有原料不同、打发难度不同、保质期不同、颜色不同等 。1、原料不同 。动物奶油：动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上 。
植物奶油：植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料 。2、打发难度不同 。动物奶油：动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它 。
植物奶油：植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。3、保质期不同 。动物奶油：动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好 。
植物奶油：植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存 。4、颜色不同 。动物奶油：动物奶油天生颜色偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道 。植物奶油：植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白 。
淡奶油与普通奶油的区别
line淡奶油顾名思义就是没有味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋等 。普通奶油是人造的甜的，是植物鲜奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕，含棕榈油成份，对心脑血管特别不好，不建议使用 。
重奶油和淡奶油的区别
line奶油都是生的 。市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类 。淡奶油也被称作动物奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。
而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品 。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。
【好奶油不好奶油的区别】现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶 。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶 。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存 。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了 。

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