阳澄湖大闸蟹怎么判断真假
给你几个判别的方法：
1、产地得是阳澄湖 。苏州地区好几个过湖区的大闸蟹表象特征都是雷同的，单看不好区分 。但是如果你是从阳澄湖里的养殖户那里选的，那就会可靠些
2、被阳澄湖大闸蟹协会承认的，阳澄湖的蟹有名气，因此当地建立了这种协会，统一管理湖区的蟹 。因此被湖区承认的，就是湖区产的，没有认证的就难说了
3、就得具体分析大闸蟹的成色特点，比如青背，蟹壳成青泥色；白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白无墨色斑点；黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色；金爪，蟹爪金黄坚实有力 。
以上是几点辨别方向，你可以参考，阳澄湖本地的蟹王宫啦、苏蟹阁啦这种都是当地大点的，很多人知道，也有一些满足以上几点的也不差的
阳澄湖大闸蟹怎么区别真假？
我也不太清楚 。这是从来旺养殖场网站上的偷来的 。
阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空 。
阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假？
阳澄湖大闸蟹的外形有“青背白肚，金爪黄毛”说法，“青背”，蟹壳呈青灰色 。而有光泽；“白肚”，腹部，甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；“金爪”，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能挺立；“黄毛”，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔 。阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚结实 。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重相对较重 。
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怎么分辨阳澄湖大闸蟹的真假
大闸蟹与普通湖蟹在外观上的差异远不如价格上的差异 。对于普通食客来说，要鉴别起来并不那么容易 。正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统 。
就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识 。不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已无法识蟹，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的“阳相” 。
1、看是否在当地有备案，没有权威机构的备案是假，有权威备案记录是真 。2、锁扣戒指防伪（阳澄湖行业协会专用，原产地域保护标志）；数码防伪使用方法：打开防伪专用标识背面中心小圆（需要打火机、小刀等工具开启，注意安全）显示12位防伪数码 。
通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪 。查询方式，拨打锁扣戒指上面的专号，按照语音提示，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪；键入防伪数码，发送短信至锁扣戒指上面的专号，根据回复短信查验真伪 。
3、正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统 。就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识 。
二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净 。三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品 。四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色 。4、阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内 。我们如果把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天，它能很快地翻过来，别的地方就不能 。
如果说你把蟹蒸好后，先品尝一下蟹肉是否甘甜 。5、阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4两，公5 。5两以上的微乎其微 。如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了 。螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的 。
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