什么样的带鱼才是好带鱼( 二 ) _带鱼

窄颅带鱼窄颅带鱼：主要分布于印度洋北部、红海、马六甲海峡以及中国南海、台湾海峡和东海等海域。
头窄长，鱼嘴又尖又长，样子比较凶，眼相比叉尾深海带鱼略小，鳞退化。生活在60米深的水域。

沙带鱼沙带鱼：分布于印度洋北部，澳大利亚、日本琉球还有中国南海和台湾海峡等海域。
头窄嘴尖，有2个犬牙，闭嘴时犬牙外露，无鳞，尾巴细长。
游泳能力较其他种类带鱼较差，捕食时头朝上，身体垂直，呈禁止状，发现猎物迅速上游偷袭猎物，深度可达100米。

小带鱼小带鱼：体长只有十厘米到三十厘米，栖息深度可达100米以上，不常见。
市场上常见的带鱼我们在菜市场比较常见的是进口的叉尾深海带鱼，沙带鱼和窄颅带鱼。
本地带鱼要比国外进口的好，无论是口感还是营养价值。
首先，市面所有的带鱼都是野生的，所以进口的叉尾深海带鱼到了国内市场已经没有那么新鲜了。
不能人工养殖主要是因为带鱼性凶猛，不能和其他鱼混养，要么别的鱼吃它，要么它吃别的鱼，而且对水深也有要求。
所以99%的人都没有见过活的带鱼，一般上岸就死了。

什么样的带鱼才是好带鱼？先说答案，国产带鱼不论在营养和口感上都要优于“外来的和尚” 。
作为我国四大海产之一，说明带鱼是比较符合我国国民口味的。
相比之下，北方人比南方人更喜欢吃带鱼。
不是因为南方人更喜欢其他的海鲜。是因为北方的带鱼味道更好。
青岛人就比较喜欢吃带鱼，他们对于本地带鱼（附近海域出产的带鱼）情有独钟，而对南方海域出产的带鱼不闻不问。
因为本地带鱼肉质肥美，不仅肉厚，营养价值也相对较高，而南方海域水温较高，特别适合带鱼生长，所以带鱼长得很快，导致营养价值和口感相对要差一些。
像一些进口的带鱼会出现因生长过快导致的骨畸形，也就是枕骨瘤。

枕骨瘤这是一种因生长过快导致的骨质增生，都骨质增生了可想而知它的营养价值是否会打折扣呢？
青岛本地的带鱼就不会出现这种情况，身体倍儿棒，绝不会得上骨质增生。也有人说是因为还没完全长成就被捞起来吃了，年纪轻轻的当然不会骨质增生。
不管怎样咱就是没毛病，大家吃带鱼的时候不妨留意一下。
如何挑选好带鱼？最重要的一条，优先选择国产带鱼。
可以从几个方面观察，鱼尾、鱼头、鱼身、鱼眼和色泽来选择。
鱼尾：首先看鱼尾这也是最好分辨的，开叉的就是外来鱼。
鱼头：国产带鱼的头比较小、比较短。