早上起来，吃个鸡蛋喝杯牛奶，就可以精神满满地去上班 。鸡蛋是很多人的早餐之选，由于其富含大量蛋白质，营养价值很高，因此更有“理想的营养库”的美誉 。随着吃鸡蛋的人越来越多，关于鸡蛋的言论也五花八门，其中讨论得最为热烈的，莫过于一天吃几个鸡蛋比较好？
鸡蛋由蛋白和蛋黄两部分组成，蛋白主要以蛋白质为主，能被人体较好吸收，蛋黄则以胆固醇为主，胆固醇过高会引起诸多疾病，不利于心脑血管健康，于是便有人对鸡蛋心生惶恐，生怕鸡蛋吃多了反而招来一身病，最后得不偿失 。
每天吃几个鸡蛋合适？1、正常成年人：在《中国居民膳食指南》中指出，对于正常人而言，如果每日正常摄入优质动物蛋白，那么每周吃7个鸡蛋就够了，也就是每天吃一个鸡蛋，最多不能超过2个 。
2、孕妇、儿童及健身人士：这几类人对蛋白质的需求会增加，可以适当增加鸡蛋的食用量，一天可以吃2个 。
3、某些疾病患者：正如前文所说的，蛋黄的胆固醇含量较多，对于脂类代谢有问题或者是家族中有高胆固醇血症的人群来说，保险起见，就应该减少鸡蛋摄入量，一周吃3个左右即可 。
吃鸡蛋时应该弃掉蛋黄吗？有的人可能会想，蛋黄胆固醇高，那只要吃鸡蛋时把蛋黄丢弃不就好了吗？这种行为是不提倡的，且不说会造成粮食的浪费，蛋黄当中除了胆固醇外，还有很多其它营养物质，比如卵磷脂、维生素B、不饱和脂肪酸和各种微量元素等 。
卵磷脂有助于大脑的发育，小孩子吃了，可以增强智力水平，老年人吃了，可以预防老年痴呆 。至于维生素B，是人体不可或缺的重要物质，直接参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，维持人体正常的生命活动 。
如果真要一分高下，蛋黄的营养要比蛋白还高 。因此，控制食用量比丢弃蛋黄更科学 。
【每天吃几个鸡蛋合适】另外还需要指出一点，有人特别爱干净，购买鸡蛋回家之后还会对鸡蛋进行清洗，这种看似卫生的行为，恰恰是最为致命的 。鸡蛋的外壳其实是有很多气孔的，在清洗过程中会直接让细菌侵袭鸡蛋，让鸡蛋容易出现变质的情况，食用后对人体不利 。
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