【燕窝怎么辨别真假好坏】怎么辨别燕窝真假好坏
一看燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中部凹陷成兜形，与元宝相似且质地坚硬 。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，很有角质感 。燕窝的纤维越密越好，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好 。此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好 。若发现无细毛又极其干净，可能经过人为漂洗 。燕窝一般为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝 。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏约6克 。二闻燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁 。而有些商家为了谋取更多的利益，生产出一些经过化学加工的燕窝 。这些经过加工的燕窝，往往会有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味等几种气味 。三摸主要是用手感觉燕窝的干湿度，含水分高的燕窝，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯 。一般认为，燕窝摸起来越干越好 。四拉拗取一小块燕窝以水浸泡，待其松软后取出丝条用力一拉，弹性差且一拉即断的为假货 。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货 。五烧用火烧干燕窝，如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味 。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味 。六浸燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝 。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩 。血燕和黄燕由于是纯天然的颜色，所以浸泡后不会变色，浸泡后若能褪色的则是假货 。因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现出原形 。
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