二：加热效果不同 微波炉的微波穿透食物时产生热能效应 ， 在加热的同时 ， 会使食物的水分和营养的流失加快 。使用过微波炉的人应该都知道 ， 用微波炉热东西快速方便 ， 但是很容易 干 ， 比如你放个馒头进去 ， 加热后拿出来可能就不会想吃了 ， 完全没有软乎乎的感觉 ， 将水分都烤走了大半 ， 硬邦邦的 ， 吃起来口感很差 ， 而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的 ， 虽然不是蒸出来的那种软软的口感 ， 但还是别有一番风味 。
三：侧重点不同 微波炉主要用来快速翻热食物 ， 能节省很多时间 ， 网上有很多微波炉做菜的菜谱 ， 采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧 ， 也能做出不少好吃的菜 。烤箱用来加热食物就不大适合了 ， 一般会比微波炉多花一倍的时间 ， 耗电量大 ， 只用来烘焙食物就好 ， 面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食 ， 都可以很好的做出来 。
对于是微波炉好还是烤箱好？其实 ， 这个主要根据您的需求来决定 ， 如：烤鸡翅、烤红薯、饼干、蛋挞等 ， 可以选择烤箱 ， 因为烤箱最好是用来烘烤食物 ， 但加热食物但加热的时间比微波炉要长 ， 而微波炉最好是用来快速加热食物或快速解冻肉类 。
微波炉和烤箱有哪些区别呢？
加热原理不同电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热 ， 使电能变成热能 ， 使得箱体内的温度提高 ， 继而对食物进行烘烤至熟 ， 这个过程是由外至里的 。微波炉的加热原理：通电后 ， 电能变成微波 ， 通过炉内的空气传播到食物 ， 然后使得食物内部每一个分子都进行热运动 ， 从而使得食物变热继而成熟 。
这个过程是由内而外的 。烘焙效果不同电烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味 ， 更可保留食物中所含有的水分和营养成分 ， 烹制的食物外酥内嫩 ， 比较适合东方人的口味 。微波炉的主要功能是快速加热 ， 在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重 。
所以微波炉烹饪的食物 ， 色香味难以俱全 。
使用方式不同虽然二者都具有食物的加热功能 ， 但是微波炉更加注重快热 ， 也就是说对于许多上班族来说 ， 为了使食物快速加热 ， 那么选择微波炉是最好的 ， 如果经常烘焙蛋糕、面包则选择电烤箱要更好一些 。
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