—可乐鸡翅的家常做法— _云知道

可乐鸡翅，顾名思义是用可乐和鸡翅打造出来的一道美食，它是用可乐来代替冰糖熬出来的糖色，让鸡翅裹上一层色泽油亮的焦糖色，非常好看，可乐自带的特殊的芳香，赋予鸡翅既香又甜的独特味道，给人很好的味觉享受，所以不少人都喜欢吃可乐鸡翅。
— 可乐鸡翅的家常做法 —准备材料：
鸡翅300克，可乐500克，生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮、八角、生姜、油盐各适量。
制作过程：
第一步：将鸡翅清洗干净，放在案板上划上花刀，再加入适量生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜、食盐腌制30分钟后晾干水分备用。
这一步的腌制主要是为了去腥入味，如果不划花刀，用牙签在鸡翅的两面扎孔也可以，腌制的时间长点会更入味，一般不低于30分钟。

第二步：锅中加油，油温四成热时加入葱姜蒜炒出香味来，再把腌制好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。

第三步：将准备好的可乐倒入鸡翅中，再加入适量的生抽、老抽、料酒、桂皮、八角，大火烧开后转小火慢炖，炖至只剩下半碗水的分量时再大火收汁，撒上一点白芝麻即可出锅。

这样做出来的可乐鸡翅肉质嫩滑、色泽油亮，味道咸香甜适宜，非常好味。不喜欢桂皮和八角味道的可以去掉，方法和步骤仍然是一样，喜欢的就赶快试试吧。
做可乐鸡翅中存在问题的答疑做可乐鸡翅要焯水吗？【—可乐鸡翅的家常做法—】做可乐鸡翅到底要不要焯水，这是不少人都存在的疑问，其实这是一个没有标准答案的问题，就我个人而言，是看情况决定焯不焯水的。
如果买的是新鲜的鸡翅，我就不焯水，鸡翅焯水后造成蛋白质凝固，再拿来煎时肉质就没有那么嫩了，口感变老变柴，而且表皮容易粘锅，颜色也不够明艳了。
如果买的是冰冻鸡翅，因为鸡翅里有雪水和血水的积存，不够健康卫生，一般情况下我都会焯一下水，冷水将鸡翅烧开，再用温水将鸡翅上的浮末清洗干净。
做可乐鸡翅是用可口可乐好还是用百事可乐好？这两种可乐用来做可乐鸡翅都可以，味道差异不是很大。百事可乐含糖量高点，味道偏甜，熬出来的汤汁黏稠度比可口可乐浓，因此成色会好点也更加入味，我选择百事可乐做可乐鸡翅多一点。