【正宗可乐鸡翅的小技巧】正宗可乐鸡翅的小技巧：
（1）首先是要把鸡翅去腥的 ， 把鸡翅用清水加几片姜 ， 几段葱； （2）煮开 ， 撇去浮沫(这就是血水被煮出来了 ， 去腥) ， 然后用清水清洗干净 ， 沥干(防止下一步煎的时候溅油) （3）用冷水冲可使鸡皮更爽脆 ， 口感好； （4）汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快 ， 所以看着差不多的时候要看着点 ， 不然糊了就前功尽弃了 。（5）喜欢甜一点就用可口可乐 ， 不太喜欢甜就百事可乐 ， 百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高 。鸡翅斩成翅尖 ， 翅中和翅根三节 ， 用少许炒菜油把它们翻炒一下 ， 倒入可乐和油(比例是：总量没住鸡翅)大火烧开 ， 小火煮20分钟 ， 再用大火收汁 ， 即可 。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料 ， 以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食 。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点 。
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