中国粽子的叶子叫什么
原料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片 。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙 。
烹饪方法：
1.洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用 。
2.鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用 。
3.锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用 。
4.锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟 。
5.取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可 。
原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克 。
烹饪方法：
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用 。
2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒 。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用 。
原料：红枣或者栗子、白糯米
烹饪方法：1.首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时 。
2.然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可 。
原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖 。
烹饪方法：
小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米 。用粽叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可 。
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生 。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同 。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右 。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软 。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了 。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡 。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时
北方的粽子叶是什么叶子？
1 。北方一般是没有竹子叶的，他们在包粽子的时候所使用的叶子一般是芦苇叶，在北方也是比较的常见的 。芦苇叶是比较的新鲜的，做出来的粽子也是比较的香的 。芦苇叶，简答的来说，就是芦苇的叶子，它多半是生长在灌溉的沟渠旁边或者是在河堤旁边 。
在我国的北方是比较常见的 。2 。芦苇的叶子上面有毛，叶片是一种长线形，一般会排列成两行 。叶子的长度是15-45厘米，宽度是1-4厘米，它是比较的窄的 。如果是想学习包粽子的话，那么可能是会有一点的困难的 。
这个时候最好使用南方的竹子叶进行学习，这样会容易很多 。就一般来说，南方和北方所使用的粽子叶是不一样的 。两个所使用的包粽子的叶子是各有优点的，南方的竹子叶是比较容易制作的，北方的芦苇叶制作起来可能就会更加的困难 。
但是北方的芦苇叶包的粽子会更加的香 。这也是两者最大的区别 。总的来说，这两种叶子都是适合包粽子的，大家在包粽子的时候都是可以使用的，如果想简单一点的话，就使用竹子叶 。
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