怎样选择酸奶更加靠谱 _酸奶

如今很多人对于是否要饮用牛奶是纠结不已，使得很多人将目光投下了酸奶，那酸奶是否营养价值更高呢？
酸奶是以牛奶为原料，经过巴士杀菌后再向牛奶中添加益生菌（发酵剂），经发酵后，再冷却罐装的一种牛奶制品，酸奶不但保留了所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，经过加工制成的酸奶，其中所含的蛋白质、脂肪、钙、磷，更易消化吸收，并且增加了维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸的含量。
酸奶当中有多量乳酸菌，经常食用可以调节肠道环境，防止病原菌侵入体内栖息与繁殖；也可以防止毒素的生成，能强化免疫功能，刺激免疫反应；酸奶中的乳酸菌在肠道内繁殖，其代谢产物能通过诱导产生干扰素和促细胞分裂剂，活化NK细胞并促使免疫球蛋白抗体的产生，从而活化巨噬细胞的功能，提高人体的免疫力，增强对癌症的抵抗能力。
酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以减缓直肠肿瘤的生长，因此常喝酸奶的人直肠癌发生率低于不喝酸奶的人，荷兰国立癌症基金会和有关单位进行了一次流行病学调查研究，研究表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌，研究还显示，坚持每天饮用250毫升酸奶的妇女，患乳腺癌的可能要比不常饮酸奶的妇女低50% 。
酸奶尤其适合于中国人饮用，由于中国人体内缺乏乳糖酶，很多人饮用牛奶会出现腹胀、腹泻和腹痛等不适，这就是传说中的“乳糖不耐症”，对于这种人来说，饮用酸奶就可以避免这类的问题，因为酸奶是将原本牛奶中的大部分乳糖转化变为乳酸了，而且酸奶中的乳酸菌也可以分泌乳糖酶，使得乳糖进一步减少。

怎样选择酸奶更加靠谱？
酸奶是一类很好的食品，目前市场上品种繁多，有大果粒、老酸奶、活菌乳酸菌饮料、儿童酸奶、原味酸奶等，了解其营养价值、不同口味的来源，可以让我们更好更快速的做出选择。
很多年轻朋友喜欢喝大果粒酸奶，觉得它的口感香甜，而且还有果肉，但如果仔细分析，你就会发现，香味是香精的作用，甜则是糖的功效，对于果肉而言，更是只取它的口感，谈不上营养价值。
现在好多人都觉得老酸奶很地道，也很粘稠，而且名字中有“老”，更让人回想起十几年前的老味道，其实它这类的冻状功劳源于“增稠剂”，营养价值和稀酸奶则差不多。
还有一种叫做乳酸菌饮料，首先要明确，这种乳品属于“乳饮料”，根本就喝酸奶搭不上边。

选择大厂家、原味、日期最近的酸奶
这类酸奶一般不添加任何香精、增稠剂、凝固剂，是最天然，对奶源质量要求也最高的酸奶，因此营养也最高。但是，现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号，却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶，应该留意看配料表，原料种类越少越好。大厂家的酸奶一般会更放心，日期越近的酸奶益生菌群的含量才最充足。
在力所能及的条件下，建议大家可以自己在家制作酸奶，这样既没有添加剂，而且有益菌群还很多，才能喝的放心。