怎样煲骨头汤好喝 _云知道

怎样煲骨头汤好喝？骨头汤好喝营养又滋补，大骨的香气跟排骨会有一点区别，因为大骨里面会有一些胶质和脂肪，煲出来的汤胶原蛋白更多，汤汁更白，味道更浓郁更香，无论是直接喝，还是拿来当高汤来做馄饨汤底，都是很棒的。

浓郁好喝的清汤大骨 —— 做法简单、味道香浓食材
大骨头一根
配料
葱段、姜、料酒

—— 开始制作 ——
1、将大骨头锯成块，锅中倒入可以没过大骨头的水，将大骨头冷水入锅，进行焯水，出现很多的血沫的时候，焯水结束。捞出大骨头冲洗干净表面的残留血沫。
2、汤锅中倒入多一点的水，将焯水后的大骨放入汤锅中，倒入一点料酒，放入葱段和姜片，大火开锅后转小火慢炖60分钟，提前5分钟放入盐即可。
【怎样煲骨头汤好喝】基础的清汤大骨汤就做好了，大骨头经过了焯水和冲洗血沫的步骤，炖出来的汤会更清澈且杂质很少，而且也去掉了很大一部分腥味，将入冬瓜、玉米、虫草花、红枣、枸杞、淮山等食材加入到骨汤里面同煮，都是非常好吃的。食材不必煮很久，提前15~30分钟放入即可。