羊杂汤放哪些东西好喝 _云知道

一进入冬天羊杂汤成了防寒暖身的美味汤品，而且别看羊肉挺贵，但是羊杂的价格一般却只有羊肉的三分之一，所以喝羊杂汤属于比较经济实惠的。

羊杂都包括哪些部位羊肝羊肠羊肚羊肺羊血羊心羊肚羊头因为生的羊杂处理起来比较麻烦，所以大家基本都是买市场上煮熟的、加工过的羊杂。因为羊肚的价钱比较贵，所以羊杂里面的羊肚含量不多。但是我觉得羊杂汤要想好喝，羊肚应该多少有点。羊杂汤放哪些东西好喝羊汤馆里的羊杂汤，基本都是用羊骨和羊肉熬出来的汤，然后把煮熟的羊杂回锅，在羊骨和羊肉的汤里烫一下，添汤而出的。但是家里不具备这个条件，而且做一顿羊杂汤也不想连着几天，厨房和锅具都是羊膻味。

——告诉大家一个熬羊杂汤的好办法——
主料煮熟的羊杂，鲫鱼一条
配料葱姜
调料盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法
鲫鱼洗净刮去腹中黑膜，去鳃、去鳞洗净，擦干表皮的水分备用。

熟的羊杂切成长条，入沸水锅中焯烫一下，水中放入料酒和姜片，水开后撇去浮沫，多煮几分钟。去去羊杂的脏气味，然后捞出洗净。锅中入油，把鲫鱼入锅两面煎至金黄，烹料酒、下姜片后添汤，然后把焯烫好的羊杂入锅。始终大火熬煮大约二十分钟左右，直至汤色乳白。

把汤中的浮沫撇净，加盐、胡椒粉调味。根据个人的爱好，添加辣椒油、葱花、香菜即可。

制作要点羊杂入锅以后，锅中汤汁要始终保持沸腾状态，一直大火熬煮。这样汤汁漂亮，否则火小的话汤色发青，影响成品的颜色。鲫鱼入锅煎至时，要小火慢煎。防止把鱼皮煎破，影响汤汁颜色。可以添加开水，直接颜色就是乳白色，看上去特别厚重。羊杂因为大多家中购买的都是熟的、切好的，所以一定用沸水焯烫一下。或者凉水下锅焯烫，水开后撇去浮沫，开盖多煮几分钟。让蒸汽带走一部分异味，捞出后洗净在回锅熬煮。美味小贴士鱼和羊的搭配组成一个“鲜”字，这个我们的祖先造字时就发现了! 我觉得这个汤喝的时候，多加醋和胡椒粉，调出酸辣的味道非常过瘾。胡椒粉选用黑胡椒比较好，因为黑胡椒的辣味足，而且没有白胡椒的那股药味。鲫鱼可以和羊杂一起食用，也可以熬好汤后取出鲫鱼，专门食用羊杂汤。鲫鱼也可以搭配羊肉片来熬汤，味道也是很鲜美的。