没有刺的鱼鱼有哪些做法 _云知道

没有刺的鱼鱼有哪些做法？我国有是淡水水面积比较多的国家之一。有淡水水面积3亿多亩。适宜养殖的水面积有7500亩。并且我国还有1.8万多公里的陆基海岸线。无论气候还是海洋都非常适合鱼类的养殖和生长。所以食用鱼的种类非常多。在大多人眼里是都有刺。鱼肉好吃次难挑……去骨剔刺要求技术非常高。不适合家庭制作还浪费。怎么办？让我来告诉你几种常见又不贵的没有刺的鱼

中华鲟中华鲟是淡水中活化石。有‘水中大熊猫’之称。最高可活40多年。是我国保护的的鱼类。中华鲟属于软骨鱼。去除体表几片硬骨鳞片以后。全身的骨骼不用特殊加工都可以吃。而且肉质细腻。表皮Q弹。中间骨髓被誉为龙筋。绝对是高档食用鱼类
清蒸中华鲟（养殖的）准备食材：中华鲟1500克，葱丝，姜丝青红椒丝
调料：盐，料酒，蒸鱼豉油
制作过程
1：清理，改刀：将中华鱼鲟宰杀，去除内脏，用80度至90度的热水，将中华熏放进去烫两2------3秒，然后清除体表粘液和骨质鳞片，从头至尾沿脊骨两侧各划一刀，以便成熟
2：将改好刀的鱼撒上一克的盐，五克的料酒擦匀，鱼身放上姜片和葱段，将鱼放入屉上旺火足气蒸八分钟，关火虚蒸2分钟即可拿出，
3：将蒸好的鱼拿出，捡去葱姜倒去多余的水分，顺旁边淋入适量的蒸鱼豉油，将葱姜丝青红椒丝放在鱼上。锅中坐50克油烧至七成热淋在葱姜丝上。激出葱姜香味即可
特点：清淡适口，原汁原味。肉质细腻。鱼骨略有嚼劲
制作要点
1：中华鲟要经过热水烫去体表的粘液。要注意水温和烫至的时间。
2：改刀时要注意方法不要破坏到脊骨中骨髓（龙筋）
3：大的中华鲟体长都在一米以上。所以就得分档取材，按部位可酱炖，红烧……