西红柿没有熟透就流向市场的原因 _蔬菜

现在在市面上确实很难购买到像过去自己家菜园子里种植的西红柿，记得小时候在老家的时候，自己家菜园子里都种着黄瓜、西红柿、辣椒、豆角等各种蔬菜，熟透了随手摘下来，洗洗就可以吃。
自己种的蔬菜，熟透了，味道是那么纯正，想一想都流口水。
但是，现在在市面上是买不到那么好吃的西红柿，手感都是硬硬的，而且多数都是外面红里面还是青色的，没有完全熟透。没办法，这也一种无奈。

西红柿没有熟透，就流向市场的原因：运输的考虑：不管是冬季大棚里的西红柿，还是当季的西红柿，为了运输考虑，只能在没有完全熟透的时候采摘，才方便装车运输。否则，熟透的西红柿采摘下来，运输途中会有大量的损耗，没等运到地方，经过路途的颠簸，都碎掉了。
任何商家，无论是菜农还是商家，任谁也承担不了这么巨大的损失。
储存的考虑：另外，西红柿被采摘后，从运输到流向批发商，再到市场的小商贩手中，是需要时间的，不可能到手后马上就都卖出去，这中间会有一个储存的时间。如果是熟透的西红柿，没等储存就已经烂掉了，这真是一种无奈。
因为这些原因，我们很难吃到熟透的西红柿，很多蔬菜水果都是同样的道理。

没有熟透的西红柿，对营养素含量的影响【西红柿没有熟透就流向市场的原因】没有熟透的西红柿，除了口感差之外，对营养素的含量影响也很大。
西红柿主要含有的比较重要的营养素是维生素和番茄红素，尤其维生素C含量较丰富，另外一种重要的营养素是番茄红素。维生素C还好，其他食物也比较容易获得，但是番茄红素可是在西红柿里含量最丰富的，更重要的是，西红柿的成熟度越高，番茄红素含量也越高。
番茄红素是一种重要的抗氧化剂，具有很强的抗氧化功效，能够抵抗人体内自由基，预防衰老、杀菌、抗炎症、预防心脑血管疾病、抗肿瘤等作用，其抗氧化功能越来越受到人们的重视，可惜没有熟透的西红柿，番茄红素的含量会减少。

期待科技的进步，生产出更多绿色天然的有机食品现在的科技水平，我们不得不接受这样的现实，只能吃到一些没有熟透的蔬菜和水果。看看一些发达国家在这方面，比我们还是要好一些的，真正的绿色纯天然有机蔬菜和水果，尽管贵，还是比较方便买到的。
我们只能期待科技的进步，社会的进一步发展，有一天我们也能随时吃到更多纯正的绿色有机食品，让健康更上一个大的台阶。