叁丨朗姆酒是如何酿造出来的 _甘蔗

简单的说，朗姆酒是一种以甘蔗汁为主要原料酿造的蒸馏酒，因此也叫作“糖酒”，它主要出产于盛产甘蔗的加勒比海地区，以古巴、牙买加、多米尼加等西印度群岛国家酿造的质量最高。朗姆酒口感甜润、芬芳馥郁，深受全球各地的人们追捧，与苏格兰的威士忌、东欧的伏特加、法国的白兰地、英国的杜松子酒、墨西哥的龙舌兰酒、中国的白酒和日本清酒并称为“世界八大烈酒” 。也是鸡尾酒重要的基酒之一。
下面，土鳖君就给诸位看官盘一盘来自加勒比海地区的“海盗之酒” 。

壹丨朗姆酒之源—“恶魔杀手”

相传，朗姆酒的前身是生活在加勒比海地区的阿拉瓦克人族群经常饮用的一种用甘蔗汁发酵而成的饮料。阿拉瓦克人认为一种用甘蔗汁发酵的饮料有兴奋神经、消除疲劳、治疗疾病的功效，甚至可以用来消除瘟疫，驱逐恶魔，他们称其为“kill devil（恶魔杀手）” 。
十七世纪初期，击败了西班牙无敌舰队的英国人也加入了殖民加勒比海地区的行列。在殖民巴巴多斯之后，他们发现了这种发酵甘蔗汁，并按照酿造威士忌的方法对其进行了蒸馏加工，从而酿造出了第一款蒸馏甘蔗酒。随后英国人在巴巴多斯、牙买加等殖民地建立了蒸馏厂，甘蔗烧酒开始了工业化。
贰丨朗姆酒兴起于大航海时代

随着大航海时代进入白热化，西欧诸国对于加勒比海地区的争夺也逐渐激烈。各国都派出了强大的海军舰队长时间驻守在加勒比海中。由于，长时间的航行，食品安全成了影响战斗力的重要因素，各国的海军都会携带一些烈性酒来进行消毒。法国人和荷兰人携带的是白兰地，而英国人携带的就是巴巴多斯和牙买加产的甘蔗烧酒。
【叁丨朗姆酒是如何酿造出来的】随着非洲—美洲—西欧之间的三角贸易的兴起，甘蔗烧酒被商人们大批量的运往欧洲，用来跟嗜酒如命的欧洲人交换工业制品，然后再把工业制品运到非洲换成黑奴，把黑奴运到美洲种植甘蔗。在这个贸易闭环中，甘蔗烧酒、黑奴和工业制品都可以当做结算的通货。

朗姆（Rum），是英文起义（Rebellion）的简写，因为在黑奴贸易时期，种甘蔗的黑奴们的工资就是用甘蔗烧酒来结算的，当时他们一周可以领到两瓶。大家知道，非洲的黑人是一个今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁的民族，在领到甘蔗烧酒之后，大部分的黑奴都是选择把它们喝掉。由于甘蔗烧酒的度数非常高，黑奴们在喝完酒之后特别容易耍酒疯，四处闹事，于是人们索性称甘蔗烧酒为“起义酒”，但Rebellion这个单词太长，音节太多，不容易商业化，索性就简写为Rum 。

伴随着三角贸易一起崛起的是加勒比海盗，他们驾驶着破旧的帆船在大海中出生入死，横行无忌。对于长时间在大海中乘风破浪的“杰克船长”们来说，朗姆酒不仅是解决食品安全问题的必需品，还是易于运输，能够快速变现的财富，他们打劫的主要目标就是蔗糖和甘蔗烧酒。
海盗们以甘蔗烧酒为基酒，添加了青柠、蔗糖和薄荷进行调味,创造出了一款调味酒，这也就是莫吉托酒（Mojito）的前身德拉盖酒（Draque）。