经常吃香菇有什么好处

经常吃香菇有什么好处?
聪耳益智,老少皆宜:香菇味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品,江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错 。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。
长骨润肤,美容佳品:香菇中的有效成分麦角甾醇,若经太阳光照射后,可以转变成维生素D 。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它可以促进骨组织的成长钙化,所以,香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一 。
同时,香菇中还含有钙、铁及核黄素等,它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性 。健胃助食:香菇富含维生素B1及维生素PP 。维生素B1又称硫胺素,它参与糖氧化中的辅酶合成,为机体充分利用糖类所必需,并能增进食欲和促进生长 。
维生素PP也称尼克酸,体内长期缺乏时,可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状 。因此,平时若能多食一些香菇,可以促进脾胃功能,以利于身体的发育 。
吃香菇有什么好处?
又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇 。一、概述1、 概况香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,我国香菇出口贸易量近10年逐渐上升,年递增率约为2%,目前中国的香菇年产量为8万吨,在全球10万吨中占有80%以上,居世界第一位,出口3.6万吨,也居世界之首,其次是日本,韩国居第三位 。分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区 。2、 香菇的分类地位香菇属伞菌目,口蘑科,香菇属,也称香菇、香蕈、香信或冬菇 。3、 营养价值和药作价值香菇是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称 。据分析,干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg 。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3% 。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原 。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用 。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等 。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食” 。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕 。现代研究证明,香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力 。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80% 。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力 。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分 。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione) 。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品 。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质,其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分,均含0.1%左右 。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精 。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-香菇多糖,含有降低血脂的成分-香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇还含有抗病毒的成分-干扰素的诱发剂-双链核糖核酸,是不可多得的保健食品之一 。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果 。经常食用对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病 。香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化,可降低人的血压,从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5,C9H1103N5) 。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品 。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等 。经常吃香菇有什么好处?

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