腊鱼怎么做好吃
湖南的腊鱼应该是起源于湘西，因为湘西土匪多，为了将野味储存起来，所以就把打回来的猎物作成腊菜，这样子可以收藏很久都不坏，保证了过冬的食物！ 其实腊鱼的制作过程较麻烦，烹饪过程很简单 一种烹饪方法： 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法： 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠 。
后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了 。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增 。做法如下： 将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片 。
将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘 。
此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好 。
湖南腊鱼怎么做才好吃？
【腊鱼怎么做好吃又简单】豆豉蒸腊鱼做法则肉色发红的腊鱼切成一指长，配以料酒、上好的豆豉、鸡汤及新鲜红辣椒末调味，入蒸笼蒸个十来分钟，色泽金黄，又香又辣，用来喝酒下饭，令人胃口大开腊鱼或腊肉，不管怎么做，必须先蒸，否则是咬不动的
风干冬腊鱼怎么做好吃
主料草鱼1500g辅料辣椒粉适量盐适量十三香适量老抽适量红糖适量鸡精适量辣椒粉适量白酒适量步骤1.鱼去大刺，2.切花刀 。不要切断哦 。3.加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精 。4.再放点老抽，5.揉搓均匀腌一至二天入味 。6.用绳子串起，7.晾在通风处，晾干 。8.风干好的腊鱼 。
腊鱼怎么做好吃？
)加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中
湖南腊鱼怎么做好吃又简单
湖南腊鱼最简单的做法就是将腊鱼洗净切块后，随着煮饭的时候一起放在电饭锅里隔水蒸 。这样饭熟了，腊鱼也蒸好了，既简单又省事！
湖南腊鱼怎么做？
原材料?腊鱼250克盐、味精各3克，生抽、葱、辣椒各15克制作方法*1 ?腊鱼用水泡15分钟，待鱼软，沥干水分；葱洗净，切末；辣椒洗净，切圈 。2?油锅烧热，下入辣椒爆香，捞出辣椒，放入腊鱼，大火炸至颜色微变 。3?放入辣椒，下盐、味精、生抽、葱调味，放入葱 花，炒匀即可 。
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