馒头和米饭哪个热量高 _云知道

馒头，米饭哪个的热量高？
米饭(蒸)(均值)食物名称：米饭(蒸)(均值)，每100克含可食用部分 100克热量(千卡)： 116 B1硫胺素(毫克)： .02 CA钙(毫克)： 7 蛋白质(克)： 2.6 B2核黄素(毫克)： .03 MG镁(毫克)： 15 脂肪(克)： .3 B5烟酸(毫克)： 1.9 FE铁(毫克)： 1.3 碳水化合物(克)： 25.6 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： .58 膳食纤维(克)： .3 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： .92 维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .06 胡罗卜素(微克)： .3 钾(毫克)： 30 P磷(毫克)： 62 视黄醇当量(微克)： 70.9 钠(毫克)： 2.5 SE硒(微克)： .馒头(标准粉)食物名称：馒头(标准粉)，每100克含可食用部分 100克热量(千卡)： 233 B1硫胺素(毫克)： .05 CA钙(毫克)： 18 蛋白质(克)： 7.8 B2核黄素(毫克)： .07 MG镁(毫克)： 39 脂肪(克)： 1 B5烟酸(毫克)： 0 FE铁(毫克)： 1.9 碳水化合物(克)： 48.3 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 1.27 膳食纤维(克)： 1.5 VE维生素E(毫克)： .86 ZN锌(毫克)： 1.01 维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .14 胡罗卜素(微克)： .9 钾(毫克)： 129 P磷(毫克)： 136 视黄醇当量(微克)： 40.5 钠(毫克)： 165.2 SE硒(微克)： 9.7一碗米饭和一个馒头哪个热量高
米饭热量稍微高一些。每100g的米饭的热量大概是116大卡左右，而每100g馒头的热量是109大卡左右，两者相比的话米饭的热量会相对高一些。馒头的原材料为小麦面粉，其主要成分为淀粉，而大米中含有丰富的氨基酸和米精蛋白，同时大米中也含有大量的淀粉。
两者虽然都含有大量的淀粉成分，但是两者淀粉的结构是不一样的。馒头中的淀粉为直链淀粉，其又称为可溶性淀粉，相对而言会更容易被人体所消化。而米饭是典型的酸性食物，其在胃内消化的时间就会较久，且再加上米饭的质地相较于馒头而言会更硬，所以也会没那么好消化。
米饭和馒头两者的热量哪个更高？
米饭和馒头哪个热量更高，对于北方人最常见的主食之一——馒头，很多人又爱又恨，爱它的松软口感，嚼起来还有甜味儿，恨它一不小心就吃多了，比吃米饭更容易让人长胖。那么，吃馒头真的比米饭更容易让人长胖吗？北方人长得彪悍，南方人长得纤瘦跟他们真的跟吃的主食有关吗？真的是这样吗？今天我们就来分析分析！

首先从营养数据来对比，经测定，一百克熟米饭的热量是117千卡，脂肪含量为0.3克，碳水化合物含量为25.6克，而一百克馒头的热量是233千卡，脂肪含量为一克，碳水化合物含量为48.3克，可见每一百克馒头的热量是米饭的两倍多，脂肪是三倍多，碳水化合物也接近两倍。

同样是粮食，馒头的热量为什么比米饭高出这么多，原因是这样的，我们上面对比的是熟米饭的热量，其实生大米的热量是比面粉要高的，但是在蒸米饭的时候会加入1.5到2倍左右的水，而蒸馒头的时候加入的水比较少，所以米饭再蒸熟后热量反而比馒头低了！

所以要减肥的朋友可以吃些掺杂粗粮的馒头，白面馒头过于精细，吃得快消化也快，相比米饭更容易饿，容易吃过量导致人发胖。而粗粮馒头富含膳食纤维，血糖上升平稳，饱腹感强不容易饥饿，热量也比白面馒头低，还能补充B族维生素。这下大家都明白了吧，不过在这提醒你最健康的主食还是要粗粮与细粮搭配起来一块吃，不要吃的过于单一，就算是减肥的朋友们也不能只吃某一样煮食或不吃主食，这些都是不对的。