杏鲍菇炒肉要焯水吗
杏鲍菇炒肉要焯水 ， 时间不要长 ， 最多1分钟左右 ， 焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩 ， 没有异味 ， 会更鲜 ， 烹饪时间也快 。杏鲍菇是稀少的食用菌新品种 ， 肉质肥厚 ， 质地脆嫩 ， 组织致密 ， 结实 ， 乳白 ， 全身都可食用 ， 口感脆滑 ， 爽口 ， 适合保群运输或加工 。
杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生食用菌 ， 它适合生长在春天和夏天初期 ， 兼性寄生于花科植物草根上和四周的土中 。杏鲍菇目前市场上是人工载培的食用菌中最稀少 ， 价格最高的菇类 。
杏鲍菇的营养十分丰富 ， 植物蛋白质含量高达25%左右 ， 含十几种氨基酸 。它同时含有大量的寡糖 ， 是茶树菇 ， 金针菇 ， 平菇的2倍以上 。
杏鲍菇包饺子要不要焯水？
杏鲍菇无论焯水还是不焯水 ， 只要煮熟了都是可以正常食用的 ， 不会对健康造成影响 ， 因此你可以自由决定要不要焯水 。
想要味道好：建议焯水
杏鲍菇本身存在一种菇类特有的腥味（有些人也称之为鲜味）、还有菇类草酸带来的青涩味 ， 有些人不喜欢这种味道 ， 有的小孩不爱吃杏鲍菇就是因为这个原因 ， 那么这时候可以将杏鲍菇焯水了再炒 ， 这样味道更好 。
想要营养好：不用焯水
杏鲍菇焯水之后虽然味道好了 ， 但是焯水之后杏鲍菇里面的一些营养成分会流失 ， 所以如果想要营养好 ， 可以选择不焯水 。
杏鲍菇要不要焯水？
需要 。
杏鲍菇焯水之后再炒 ， 可以让杏鲍菇吃起来更加美味 。在清洗杏鲍菇的时候要把杏鲍菇的头部和尾部给切除掉 ， 之后把杏鲍菇切成片状进行炒制即可 。在做法上杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉 ， 也可以做杏鲍菇排骨汤等 。吃不完的杏鲍菇放在冰箱冷藏即可 。
扩展资料：
注意事项：
杏鲍菇属于菌类食物 ， 所以大家在吃的时候一定要小心 ， 因为杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 若是想要食用的一定要经过烹调 ， 否则会容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃 。杏鲍菇的味道很鲜美 ， 有利于身体健康 。
【杏鲍菇为什么要焯水】还需要注意的是 ， 杏鲍菇的储存时间也不能太久 ， 4—5天就可以 ， 而且需要在15℃条件下才能够保鲜 。若是在0℃条件下 ， 可以保存两周 ， 所以杏鲍菇购买后需要尽快食用 ， 不宜久放 。保存杏鲍菇的温度越低 ， 存储时间就越长 。
参考资料来源：人民网-平菇、杏鲍菇、滑子菇…蘑菇这样吃才对味
炒杏鲍菇用焯水吗
炒杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感 ， 以及菜肴类型而定 。一般来说只要可以将其煮熟 ， 炒熟 ， 焯不焯水都没有关系 ， 并不会影响其食用 。杏鲍菇质地肥厚 ， 一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透 ， 但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失 ， 不再有那么强烈的鲜香口感 。
但是 ， 实际生活中 ， 如果不怕麻烦 ， 不管何种烹饪方式 ， 都建议焯水比较好 。
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