云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

鸡蛋黄散了还能食用吗

云知道

鸡蛋黄散了没臭味还可以吃吗
鸡蛋黄散了没臭味还可以吃 。蛋黄散开有很多原因：1、在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，造成散黄现象 。2、鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象 。
3、受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散 。4、细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄 。散蛋黄鸡蛋能否食用的衡量标准是有无产生异味 。若鸡蛋产生异味，说明鸡蛋遭到各种微生物侵入并在蛋内生长繁殖，此时蛋白质已经变性或者被分解，鸡蛋已不可食用 。
鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄 。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质 。还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。
鸡蛋黄散了还能吃吗？
鸡蛋黄散了还能吃吗 1 根据具体的情况而定 。有些人认为只要是鸡蛋黄打开之后是散的，那么就是不可以吃的，但其实不是这样的，要是鸡蛋在运输过程中发生了激烈的震荡，导致了蛋黄破裂，也会使蛋黄散开，但这种情况是可以进行食用的 。但要是鸡蛋打开之后可以闻到浓烈的气味，那么这时候的鸡蛋大多是变质了，滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康，这种情况是不建议吃的 。其次还需要注意的是，鸡蛋碎掉之后，也是不建议食用的，因为鸡蛋很容易滋生细菌以及微生物，碎掉一段时间之后再吃，对人体的健康是不利的 。鸡蛋黄粘壳了还能吃吗 2 不建议食用 。鸡蛋出现了粘壳的现象，一般主要考虑的是鸡蛋储存的时间过长，导致其中的蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，一般要是局部呈红色还可以吃，但要是蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，并且还有异味，那么这时候就不建议再食用，否则容易对人体的健康造成伤害 。鸡蛋发黑还能吃吗 3 需要分情况进行 。鸡蛋变黑一般有两种原因，首先是外壳变黑的鸡蛋，开壳后里面完好，也无臭鸡蛋味，这种鸡蛋属于霉变鸡蛋，其中含有霉菌毒素，食用之后容易加重人体的肠胃负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生 。还有一种就是鸡蛋煮的时间过长，导致鸡蛋中的硫酸亚铁发生反应而导致的，这属于正常的现象，是可以进行食用的，不需要太担心 。
鸡蛋散黄能吃吗？鸡蛋黄散了还能吃吗
如果鸡蛋散黄并且有异味，当然就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，那就是可以吃的 。
鸡蛋散黄的原因
第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象 。这样的鸡蛋营养价值基本不变 。
第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象 。
第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散 。
第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄 。

鸡蛋黄散了还能食用吗


扩展资料
吃鸡蛋别入6大误区
1、土鸡蛋比普通鸡蛋更营养
土鸡蛋并不是营养价值高于普通鸡蛋 。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋，但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说，也并不是散养不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好 。营养专家也早就指出，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别 。
2、蛋壳颜色越深越营养

推荐阅读


上一篇：鸡蛋黄散开了可以吃吗

下一篇：容易散黄的鸡蛋能吃吗