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杨梅要怎样才能保存长久

云知道杨梅

怎样保存杨梅
若想长期保存，自制“酒泡杨梅”吧
收藏杨梅最好的方法是“酒泡杨梅”，它的紫艳荡漾在白酒中，把生命交给了酒精保鲜 。酒泡杨梅被江南人称为“烧酒杨梅”，具有医疗作用，它是一味药，治痢、解暑 。
1．首先要选好杨梅品种 。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和 。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩) 。
2．选好白酒亦是关键 。所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒，该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香 。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和 。
3．用45～50度白酒，比例为白酒：杨梅为55％：45％ 。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽 。
4．浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝 。
5．不会饮酒的人可以用矿泉水将酒稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒 。
怎样保存杨梅长久不坏？
有冰箱的市民，可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，再把它们放到冰箱里 。没有冰箱的市民，也要把杨梅分装成小篮，最好放在通风透气的地方 。杨梅要怎样保存最适合？
1 。室温保存将杨梅分装到小篮子中，放在通风透气的地方，一般是能放1-3天，不过杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，那可能是已经变质，就不宜再食用 。
2 。冰箱冷藏法杨梅是可以放在镂空的盒子或篮子中，放在0-0 。5℃的冰箱冷藏室进行保存，保持相对湿度在85%-90%左右，能保存2-3天 。特别要注意的是，不能清洗之后再进行贮藏 。
3 。冰冻杨梅将新鲜杨梅清洗干净之后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，最好是能把杨梅冻成冰 。保鲜剂保鲜比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存 。
3 。杨梅酒专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存 。4 。杨梅干在容器中放入白糖和盐，并把杨梅放进去不停的摇动容器，让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了 。
等到20天后，就将杨梅取出放在太阳底下晒干 。
杨梅怎么保存
步骤/方法
将杨梅放入冰箱冷藏法：杨梅没有吃完的话扔了可惜，将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来，主要冰箱里的温度不要过低；
杨梅冰糖水：将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话，放入冰箱冷藏，不仅很美味，还能让杨梅保存很久哦 。
1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐 。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味 。3、大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉 。

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