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樱桃如何保存一年新鲜不坏

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新鲜小樱桃 如何保鲜
采摘回来的大樱桃要轻拿轻放，几种放在树荫下，装入内衬大樱桃保鲜袋的纸盒，时加放CT2号保鲜剂，1包/千克，保鲜剂袋用大头针扎两个透眼 。
【樱桃如何保存一年新鲜不坏】大樱桃包装好后，要放在温度为0-1℃的库房中，库房必须要消毒 。此时的大樱桃要敞开袋口，先放置10个小时左右，在加入保鲜剂扎紧保鲜袋口储藏 。温度控制在-0.5～0.5℃ 。
1、保鲜液的配制
保鲜液是一种酸性糖溶液，并加入适量防腐剂 。糖可以用蔗糖，葡萄糖或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜 。这样可以避免樱桃胀大破裂或收缩变形，保持其原有质地 。樱桃的平均含糖量为12-16%，保鲜液的糖浓度在15-20%即可 。酸可以用柠檬酸或食用磷酸，即要考虑抑制微生物的生长，又要防止樱桃产生不良的酸味 。一般情况下，溶液的pH值应为3-3.5 。用苯甲酸钠作防腐剂，或苯甲酸钠和山梨酸钠同时使用，用量不超过0.1%，如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸钙 。
2、浸泡
用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右 。在自然条件下储存一至四个月，即可进行增甜加工 。
3、增甜加工
将樱桃从保鲜液中捞出、沥干 。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%，将樱桃放入其中浸泡1天后捞出，反复2-3次，使保鲜液糖浓度达38%左右 。此法加工的樱桃香气和味道都很好 。另外，还可将捞出的樱桃去梗、去核后，放入浓缩保鲜液中浸泡 。反复2-3次，最终使保鲜液糖浓度达45%左右 。此法加工的樱桃作为冰激凌或酸奶的配料极受欢迎 。
糖渍樱桃，用这种方法保鲜樱桃不仅光鲜漂亮，而且保质期比较长，吃起来也别有风味 。
糖渍樱桃的做法——
材料：新鲜樱桃半斤，黄砂糖30克（白糖、冰糖皆可），柠檬汁少许 。
制作：新鲜樱桃带“蒂”洗净，再用盐水泡上10分钟，然后摘洗干净，掰开去核，弄成小块 。将樱桃块放入小碗中，加入黄砂糖拌匀，渍上15分钟；将发亮并渗出汁水的樱桃块放入微波炉专用盒中，高火转上2分钟，这时的樱桃块已完全变软熟了；然后将樱桃块倒入小锅，中小火收汁，其间要不停搅拌防止糊锅，大约5分钟左右，汤汁变粘稠，即可关火盛出 。
提醒：樱桃性温热，吃多了会上火，此外它还含有一定量的“氰甙”，若过多食用会引起铁中毒或氢氧化物中毒，所以都说，樱桃好吃，但不要过量多食 。
如何保存樱桃呢？
保存樱桃的方法如下：1.樱桃是浆果类水果，失水、枯萎速度快，购买后，宜迅速食用，樱桃 不适宜过度清洗，且不能浸泡，否则櫻 桃表皮营养成分易流失 。2.未食用的樱桃要擦干水分，装入保鲜盒，并放入冰箱冷藏室，避免腐败 。
如何保存新鲜水果？
水果保鲜法 经常吃水果的朋友们都知道，多吃水果能延缓皮肤衰老，调理肠胃预防高血压 。严阿姨用这个方法保存了 2 个月的苹果 。
苹果中间放一杯水，看来严阿姨就是利用水杯里的水分不断蒸发给水果补充水分的原理来保持水果的新鲜的，咱们还是仔细看看严阿姨是怎样做到苹果或者梨的长期保鲜的吧！首先把装苹果的筐子或者篮子放在塑料袋里，往小杯子倒多半杯水，将水杯放入篮子里，然后把苹果放进篮子里，这里严阿姨提示大家苹果要沿着杯口边缘摆放一周，可千万不要让一个大苹果直接扣在杯口上，这样会影响水分蒸发，咱们吧苹果一层一层的垒放在杯子周围，然后盖上盖子，这里盖子表面也用塑料袋包好，增强篮子整体的密封效果，现在将袋口扎紧，再套一层塑料袋，也同样扎好袋口，两层塑料袋能有效的减少水分从袋子里蒸发出来，平时将包好的篮子放在阴凉的地方，一般在 20 摄氏度以内的环境，能让水果保鲜 2 个多月之久，当需要取水果的时候只要打开盖子就能随时吃到新鲜的水果 。

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