薄荷岛上从海鲜市场买回的海鲜怎么储存？
打算在谁家加工,可以放饭店的冰柜里,晚上就做了吃了 。
海鲜怎么储存
大家都知道，新鲜的海鲜我们吃起来才是最健康的 。但是有些时候，因为我们居住的地方，并不临近海洋，所以只能到专门销售海鲜的地方购买海鲜 。这个时候，我们就会观察海鲜是否还是活的 。而很多商家知道大家都喜欢鲜活的海鲜，所以在运输过程当中也会想尽办法 。那么，海鲜运输和保存方法是什么呢？
其实，最让人觉得叹为观止的方式是船冻！没错，就是深海捕捞上船后，直接在船上进行加工，包括清洗、去脏、封包、冰冻等，最短时间、最大程度锁住海产品的营养成分和新鲜程度，充分还原海鲜产品的原生滋味 。
第一时间锁定海鲜的味道，这是比较常见的方法之一！
很多人就问了，活的岂不是更好吗？岂不是更新鲜！如果你身近海鲜捕捞点，那要求吃活鲜是合理的 。但如果你身处内陆，或者想吃进口海鲜，其存活率和肉质饱满程度就很难保证 。拿生命力最顽强的大龙虾来说，大龙虾通常能够坚持一周左右的运输时间，这也是为什么大龙虾通常可以吃到活鲜的原因 。但是在运输过程中龙虾缺吃少喝，导致虾肉萎缩瘦瘪，这也是为什么活龙虾烹饪后，经常会看到肉离壳，甚至虾钳肉只有1/3的原因 。
另外一种方式就是冰鲜！就是把海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜，这种处理方式的海鲜称为冰鲜 。碎冰可将海鲜温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围 。在这个温度范围内，海鲜或肉味基本不结冰，可以在短期内维持鲜度 。更直白来说，我们在超市常看到的，卧在冰块上本身并不结冰的海鲜都属于冰鲜 。这种方式处理的海鲜保存时间较短，不适于长途运输 。
还有一种最靠谱的方式就是冻鲜了！冻鲜，是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜 。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量 。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失 。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存
活海鲜储存能冰冻么
鲜活的海鲜可以冰冻呀，及时冰冻也可以保证海鲜的新鲜程度和保证鲜味不流失 。一般我们保存鲜活海鲜的方法就是在打捞起来的时候就用冰块给他全面覆盖，让他快速的冷冻，这样可以最大程度的保证新鲜，而且快速冷冻的海鲜还能防止细菌的滋生，所以鲜活的海鲜是可以冰冻的 。
贝壳类海鲜怎么储存
1、死了的话，要保鲜就可以加上少许的盐，少点 然后就是低温保存 低温状态可以抑制肉的活性酶和细菌的生长 。可以放在冰箱下面，但是需要用保温泡沫包裹住，避免温度过低，冻伤肉，导致品质下降 。
2、鲜活的话，如果是贝类，要保证有一定的水汽，湿润度，降低环境温度 把海鲜放入泡沫箱中，海鲜四周放入冰袋（未冻的或稍微冻下，不结冻最好） 。
冰袋在慢慢的吸收了海面的冷之后，延长环境温度的低温，最后盖上盖子，这样既可以保证海鲜存活，又可以保鲜保质 。
扩展资料
一、冰箱里就能防止海鲜变质：
其实，冻藏(-18℃)是海产品保鲜的较理想方法，在该冻藏条件下可部分抑制海产品上微生物生长繁殖和海产品体内的酶活性，在这种温度下保存海鲜的营养损失比较小 。
这也就造成海鲜虽然放到了冰箱里，可不是在最佳状态下保存，海鲜变质的可能性就显著增加 。
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