步骤1
准备食材：排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食用油适量 。
步骤2
莴苣去皮洗净切滚刀块 。
步骤3
姜切片 。
【莴苣红烧排骨的做法莴苣红烧排骨怎么做】
步骤4
蒜切粒 。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开 ， 放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟 ， 捞出备用 。
步骤6
锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香 ， 放入豆瓣酱10克炒出红油 。
步骤7
放入排骨翻炒1分钟 ， 调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀 ， 加入适量清水大火烧开 ， 转小火焖20分钟 。
步骤8
放入莴苣块继续焖煮10分钟 ， 待汤汁收浓 ， 调入鸡精1克拌匀 。
步骤9
出锅即可 。
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