请问榴莲酥怎么做
精粉50克加水30克、油5克合成面团，反复揉透再静置15分钟 。另50克面粉加猪油30克搅匀搅透成油酥 。将水油皮擀开，包入油酥封口，擀成长30厘米，宽15厘米的面皮，横叠三层再转90°角，继续擀成约20厘米见方的面皮，然后卷成圆筒，切成4段，并将每段直切一刀成8只酥皮备用将酥皮剖面向上，两端捏紧，顺直纹轻擀1次，再横擀2-3次，即成圆皮 。酥层向外，反面包入馅料
榴莲酥怎么保持它的酥
榴莲酥起酥剂太冷，起不了作用，就会变得不酥 。建议放置一会儿，停留半小时后在烤制 。放进微波炉烘干,如果没有微波炉的话就可以单放在电饭锅里面烘干,可以在上面放一层薄油 。也可以平放在不粘锅上烘干 。
为什么我做的榴莲酥不酥啊？
松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边
榴莲酥怎么保持它的酥
榴莲酥保持它的酥放置在室温，停留半小时后在烤制 。放进微波炉烘干,如果没有微波炉的话就可以单放在电饭锅里面烘干,可以在上面放一层薄油 。也可以平放在不粘锅上烘干 。
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榴莲酥的做法
材料
榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖
做法
【榴莲酥还可以做成什么酥】1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒 。
2.冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开 。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
榴莲酥的做法 榴莲酥好吃吗 榴莲酥怎么做的做法
低筋粉 ? ?300g ? ?黄油 ? ?40g ? ?裹入黄油 ? ?180g ? ?凉水 ? ?150g ? ?榴莲果肉 ? ?150g ? ?黑芝麻 ? ?少许 ? ?蛋液 ? ?榴莲酥的做法 ?用40g黄油和面，搓成油酥加入凉水揉成有弹性的面团用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用取出面团擀成正方形，放入备好的黄油包裹起来擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片用磨具扣出圆形刷上蛋液加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻烤箱预热200度20分钟即可小贴士面皮可根据个人喜好加适量盐或者糖 。
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