兰州拉面和兰州炒面分别有什么意思
兰州炒面没有市场，而拉面布满全国，差别在：拉面独特，市场知名度，而炒面没有！兰州拉面里的炒面怎么做
就是普通的拉面 。先按照正常的方法煮，熟后放进炸好的锅里炒下，加一些蔬菜和肉片之类的，挂上油色就好兰州拉面和兰州炒面分别有什么意思
拉面是快餐食品，速度快
一般
从开始到结束不到20分钟，而且味道也不错，汤浓郁，面筋斗，辣子香等等 。不过营养价值没有炒面片高 。兰州有马子禄，占国，苍鹰，马有布都比较好 。
炒面片因为要参菜所以比较慢，从开始到结束超过20分钟了，人多点就更慢了，不过营养丰富 。兰州有马爷炒面，定西路炒面，金城一绝炒面都不错 。
【兰州拉面都有什么炒面】参看：
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有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？
兰州拉面炒面的制作方法：
主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量 。切成丝 。
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘 。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可 。
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