云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

燕麦用全脂牛奶好吗

云知道

燕麦奶和全脂牛奶的区别
燕麦加上水制成的饮品，并没有任何动物奶的成分，更像是我们熟悉的“米汤” 。用“奶”这个词，主要是它在口感上可以替换牛奶 。
不过从食品安全法的角度，市售的预包装食品，名称里是不应该包含它所没有的成分的 。「燕麦奶」这个名字可能会带来一些误导 。国内类似的产品，一般是叫做“燕麦饮”、“谷物饮料” 。
为了增加燕麦奶天然的甜味，在制作工艺中，可能会用到酶类物质，进一步分解燕麦中的碳水化合物 。这在增加甜味的同时，也使其中的碳水化合物更容易被人体吸收 。很多人都爱把燕麦奶当作牛奶的替代品，其实它和牛奶各有千秋 。但从营养的角度相比，燕麦奶还是不占优势 。
在蛋白质和钙上，燕麦奶就不占优势 。
市面上最普通的全脂牛奶，蛋白质含量都是燕麦奶的 3 倍左右 。而且燕麦奶的谷物蛋白质是不完全蛋白质，所含的必需氨基酸种类不全，对于人体的帮助并不会比牛奶含有优质蛋白质好 。
而钙含量方面，虽然燕麦奶的数值更高，但实际吸收率上牛奶更胜一筹 。燕麦奶添加的碳酸钙和磷酸钙都属于无机钙，人体吸收的效率相对较低;而牛奶中的钙主要以和蛋白质结合的形式存在，更容易被人体消化吸收 。
我们喝牛奶的目的主要是为了摄入优质蛋白质和钙，但这两点并不是燕麦奶的优势 。所以，如果想用燕麦奶代替牛奶来补充营养，不算一个聪明的选择 。
而且蛋白质量少，钙吸收率不高还算不上硬伤 。燕麦奶中的谷物蛋白质缺乏人体必需氨基酸，就算是使劲儿喝燕麦奶，这也很难补上来，牛奶却能轻易做到 。
只不过燕麦奶不饱和脂肪酸比例更高，还含有膳食纤维，由此扳回一局 。
在脂肪方面，牛奶脂肪中饱和脂肪酸比例较高，而燕麦奶的脂肪则主要来自额外添加的菜籽油，不饱和脂肪酸比例更高，对心血管会更加友好 。而燕麦奶还含有膳食纤维，这是对比牛奶来说，为数不多的优势……
单从补充蛋白质和钙的角度来说，燕麦奶比不上牛奶 。但跟其他饮料相比，燕麦奶的配方还是很能打的 。
没有添加糖，还有钙强化剂，这两点已经比市面上大多数植物蛋白饮料，甚至比其他饮料都要好太多了 。
全脂牛奶煮燕麦片会发胖吗？
【燕麦用全脂牛奶好吗】不会，很多减肥的人都是只用这做早餐的，所以放心

    推荐阅读


    上一篇：手术完能吃寿司吗

    下一篇：冷面怎么做不甜