炒虾尾：炒虾尾是一道由基围虾（小龙虾等）、青椒（辣椒）等食材制成的美食 。
小龙虾：小龙虾形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘 。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体 。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害 。
扩展资料
挑选小龙虾的技巧：
1、看虾壳 。在买小龙虾的时候，可以用手轻轻地碰一下它的壳，如果虾壳比较硬，是偏老的；如果比较软，是刚长大才换壳的，这种才比较美味 。
2、看背部 。在买小龙虾的时候，看一下它的背部，如果颜色红亮干净又光泽，说明小龙虾比较干净；如果虾壳是偏黑，光泽暗淡，这样的小龙虾比较脏，不要选购 。
参考资料
百度百科-小龙虾
百度百科-香炒虾尾
百度百科-爆炒虾尾
虾尾是小龙虾的尾部吗
虾尾就是小龙虾的尾部，将小龙虾的头部去掉，剩下的就是虾尾了 。虾尾和小龙虾实际上是一样的，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以两者没有什么区别 。不过购买的时候，一般来说虾尾比小龙虾更贵一些 。
因为小龙虾大部分的毒素都在其头部聚集，所以一般不食用虾头，吃了容易危害身体健康 。小龙虾最好是只吃虾尾 。
冰冻的虾尾吃起来没有新鲜的小龙虾好吃，营养价值也不如新鲜的虾好 。所以在购买虾的时候最好是能够挑选新鲜的小龙虾 。
小龙虾死后会腐败分解，易滋生肉毒杆菌等细菌，所以建议不要买虾尾，直接购买活的小龙虾更安全 。
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