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自己在家怎么腌制鸡腿

云知道鸡腿

烤小鸡腿怎么腌制
首先把鸡腿5个外表清洗干净 ， 泡在水中一个小时 ， 泡出血水后 ， 捞干水分 。
第二做腌料 。（1）用海鲜酱30克柱侯酱30克拌匀 。（2）葱姜水30克 ， 倒入酱里 。（3）香辛料5克 ， 倒入酱里 。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成 ， 烘干后研磨成面 ， 按需要量取用 。（4）盐15克放入酱里 。把所有搅拌均匀 。
第三把配制好的腌料沫在鸡腿上 ， 腌制8小时 。既可取出烧烤了 。
鸡翅鸡腿是怎么腌制的
(1) 原料:鸡翅一合 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 酱油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 黑醋若干 。制法:将鸡翅一个切成两块 ， 放入大碗中 ， 加上述调料腌制6-12小时 ， 翻动1-2次 。
其好吃无比! (4) 配料比例大致是这样的: 一般每次烤一盒鸡翅 ， 是22只 。放三根葱 ， 就是店里最常见的那种 ， 都切成葱末 ， 好入味; 糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了 ， 把鸡翅没过最好 ， 但那样要大半瓶酱油 ， 一般人也消费不起 。
所以自己酌情处理吧 ， 一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度) ， 就这样也耗费了小半瓶酱油了 ， 最好用老抽 。盐就凭着感觉撒 。仅供大家参考 。(5) 主要腌料是盐 ， 酱油 ， 葱花 ， 糖 ， 花椒 ， 这几样都缺一不可的 。
尤其是糖和花椒要放足 ， 当然酱油也要多才淹的好 。时间可以长一点 。烤的时候用350到400度左右 ， 大约40分钟就好了 。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味 ， 烤的时候在屋外都能闻到香气 。翻一下会更好 。
大量蜜汁鸡腿怎么腌制
用料 鸡全腿 1个(250克) 酱油 1大勺 甜面酱 1大勺 糖 1大勺 五香粉 1/4小勺 姜粉 1/4小勺 大蒜粉 1/4小勺 麦芽糖 30克 水 30克 蜜汁酱烤鸡腿的做法 鸡腿上切两刀 ， 以方便入味 。
在一个大碗里加入所有的调味料 ， 然后放入鸡腿 ， 腌2个小时 。腌好的鸡腿放入烤盘里 ， 放进预热好的烤箱烤焙蜜汁酱烤鸡腿的做法 步骤1 烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可蜜汁酱烤鸡腿的做法 步骤2 麦芽糖水制法：把30克麦芽糖和30克水放入锅里 ， 用小火慢慢加热 ， 并不断搅拌 ， 直到糖液变得浓稠即可蜜汁酱烤鸡腿的做法 步骤3 小贴士 1、鸡腿腌渍的时间越长越入味 ， 如果时间来不及 ， 也至少腌渍半个小时再烤 ， 否则味道会不好哦 。
而如果时间充足的话 ， 可以放进冰箱 ， 腌渍过夜 ， 效果更好 。2、如果没有麦芽糖 ， 可以用蜂蜜代替麦芽糖水 。
鸡腿怎么腌制才入味
用刀在鸡腿上面划2刀 ， 这样腌制的时候会更入味 。做鸡腿时 ， 千万不要直接腌制 ， 多加一步 ， 鸡腿咸香入味更软嫩！蒸鸡腿：原材料：鸡腿、玉米淀粉、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、十三香、老抽、葱花、姜丝、料酒 。
制作步骤：第一步：首先准备鸡腿2斤清洗干净 ， 然后用刀在鸡腿上面划2刀 ， 这样腌制的时候会更入味 。第二步：在小碗中打上鸡蛋2个搅散 ， 倒在鸡腿碗中搅拌均匀 ， 使每根鸡腿都裹上一层鸡蛋液 ， 撒上玉米淀粉40克搅拌均匀 。

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