广东炒米粉做法 粉怎么做
步骤1：备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发） 。
步骤2：米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净 。
步骤3：热锅下油 。
步骤4：把鸡蛋液倒进，快速翻炒 。
步骤5：再把生菜加进翻炒 。
步骤6：接着把米粉加进 。
步骤7：拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软 。
步骤8：最后加适量酱油和葱花拌匀便可 。
广东炒米粉怎么炒不粘成一坨
想要米粉不粘在一坨，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；避免米粉未炒而先自行粘结在一起 。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会 。同时要选用品质好的米粉 。广东米粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是营养美食 。
广东炒米粉的米粉是用大米磨的粉，白色很细的米线 。广东汤米粉的味道也相当的不错，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展，原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑，受到越来越多外地人的喜欢，当然也有的叫广东原味汤粉 。
广东炒米粉怎么出来香味？
广东炒米粉的火候和佐料是关键，蒜香为主，下面是材料和做法 。配料：细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙广东炒米粉制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用 。
(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开 。(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅 。
(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
广东炒米粉用什么米粉炒？怎么炒？
炒米粉用米粉来炒，超市和粮油店有卖，白色细细的，好象粉丝一样，但不是粉丝． 先拿清水把米粉泡软，如果不放肉类的话就准备一点芽菜，韭菜，如果放肉类，一般是牛肉，就把牛肉切薄片，腌好．准备好以后，就开锅下油，油要多点，先放牛肉，芽菜，炒几下，再放米粉，放盐，酱油等调味料，炒到金黄的时候再放韭菜，因为米粉很快干，所以在炒的过程中可以洒一点水下去,还要不停地翻动．这是最简单最常见的一种 。
白色宽宽的那种是河粉，炒河粉的做法差不多，但是就不能下水去炒，否则会粘锅． 。
广东炒米粉窍门
提前准备好干的米粉浸泡1个小时，泡软即可 。
将准备好的菜切丝，备用，肉要淀粉和生抽腌制 。
【广东炒米粉怎么泡】锅放油烧热，先将鸡蛋炒至金黄捞出备用 。
锅内放少许油，将腌制好的瘦肉炒至变色，捞出备用 。
锅内放少许油，将胡萝卜丝，火腿肠、包菜、玉米粒炒出香味 。
准备好的蔬菜炒到出香以后将泡好的米粉倒入锅内一起翻炒5分钟，依次倒入炒好的鸡蛋和肉丝，放盐、生抽调味拌均，最后撒上葱花即可 。
广东炒米粉冷水一般泡多久
广东炒米粉冷水一般泡两个小时左右，然后如果想吃的话尽快泡久一点，然后就可以炒来吃啦 。
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