第三步：在锅里倒上食用油 ， 等到油温5成热时 ， 把鸡腿放进去炸一下 ， 开中火炸5分钟 ， 时间到把鸡腿捞出来控一下油 。第四步：在鸡腿里加上生抽、蚝油、十三香、食盐、老抽、葱花、姜丝、料酒 ， 用手抓均匀 ， 一定要趁热让鸡腿裹上一层料汁 ， 这样会更入味 ， 腌制30分钟 。
第五步：把腌制好的鸡腿摆放在盘中 ， 热水上锅蒸45分钟 ， 时间到出锅就可以食用了 。蒸鸡腿的注意事项：1：蒸鸡腿时 ， 先把鸡腿清洗干净 ， 然后用刀在两边划2刀 ， 这样腌制的时候 ， 会更加入味 ， 在鸡腿上面倒上2个鸡蛋液和玉米淀粉40克搅拌均匀 ， 这样下油锅炸出来的鸡腿外皮会更加焦嫩 ， 不要炸很长时间 ， 大约炸5分钟 ， 鸡腿3分熟就可以出锅了 。
2：鸡腿出锅之后 ， 要趁热加上料汁用手抓均匀了 ， 只有趁热抓拌均匀 ， 鸡腿才会更加入味 ， 凉了鸡腿入味就很差 。3：蒸鸡腿时 ， 要记得是热水上锅开中火蒸45分钟 ， 腌制鸡腿的料汁倒在盘中 ， 一块上锅蒸就可以 。
怎么腌制炸鸡腿
炸鸡腿好吃又很容易制做 ， 在家就能轻松完成享受美味 。
鸡腿怎样腌制腊鸡腿
鸡腿怎么腌制
如果想烤出来更好 ， 胃口更好 ， 腌的步骤是非常重要的 ， 调料也很重要 。如果用错了调料 ， 做出来后就会很难吃 。在腌时 ， 准备一些酱油、料酒、生抽等 。如果想更入味 ， 可以提前一个晚上将鸡腿放在冰箱里 ， 冷藏一下 。再将所有调味料放在一起 ， 加适量的水 ， 拌均匀 。在鸡腿的表面切几刀 ， 最好深一些 ， 两面都要切 。然后把它放入调料中拌均匀 ， 再放入冰箱里 ， 口感更好 。
也可以适当添加自己喜欢的调味料 ， 辣椒酱等 。适当加些醋 ， 口感会更好 ， 但不要太多 ， 适量就可以了 ， 大概一勺左右 。在腌的时候 ， 也可以用牙签在鸡腿表面戳一些小孔 ， 腌两个小时左右 ， 然后再放入烤箱里烤 。较大的鸡腿 ， 要烤久一些 。小的 ， 时间则可以短一些 。一般烤20分钟就可以了 ， 温度不要太高 ， 也不要太低 ， 180度比较好 。在烤的过程中 ， 如果想口感更好 ， 可以在鸡腿的表面刷一层蜂蜜 。烤完后 ， 色泽会更好看 。加些醋 ， 吃起来也会更脆、更香 。还可以搭配一些蔬菜一起吃 ， 会更容易消化 ， 营养也会更均衡 ， 比如沙拉、蘑菇等 。
烤大鸡腿的做法
首先 ， 准备好材料 ， 鸡腿 ， 配料料酒、醋、生抽等 。然后将它洗干净 ， 在它的表面斜着切几刀 ， 要深一些 。然后放些盐、白糖、料酒等调味料去腌 。也可以加些姜 ， 可以更好地去腥 ， 然后戴上手套 ， 用手去抓均匀 ， 可以让它更入味 。也可以用牙签在它的表面扎几个孔 ， 多一些 ， 然后用保鲜膜密封好 ， 放在冰箱里一个晚上 ， 口感会更好 。第二天拿出来 ， 把它放入烤箱里烤 ， 但要预热 ， 5~10分钟 。烤之前 ， 在烤盘上面垫一层锡纸 ， 烤20分钟就可以了 。如果还没有熟 ， 把它翻到另外一面 ， 继续烤5分钟 ， 会更容易熟 。一般根据腿的大小去烤 。如果比较大 ， 要烤久些 ， 温度高点 。烤的时候 ， 如果想口感更好 ， 肉快要熟时 ， 刷一些蜂蜜 ， 会更好吃 。
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