年糕应该怎么做才好吃?( 二 ) _云知道

材料
年糕，青窝笋，彩椒，胡萝卜，油，精盐，味精，鸡精
做法1.将胡萝卜、彩椒、青窝笋去皮切小块。
2.锅放油分类翻炒装盘。（为了保持其成份，不要大火猛炒）
3.把年糕放开水里焯水后用冷开水冲冷沥干（这样可以避免粘在一起）
4.放油快炒年糕再放入所有彩蔬下调料起锅即可。
做年糕，怎样做才能最好吃呢？
【年糕应该怎么做才好吃?】都是切好片的，这样的年糕你只要找个煎锅，锅底放少许油，油热后把年糕逐片放进锅中，小火慢煎，煎至两面金黄捞入盘中，趁热均匀撒入白糖，这样煎出来的年糕香甜软糯特别好吃洗净的青菜不切,待水沸腾后加少许盐,放入青菜煮至变色捞出沥干水分取一口炒锅,油温至五成热时,倒入青菜翻炒几下,再加料酒。

锅里加入油烧热倒路青菜略翻炒，加适量盐，再翻炒一会儿加入清水。放年糕片翻炒，加生抽炒入味雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出，接着倒入番茄煸炒，炒出汁以后加入鸡蛋和年糕，撒些盐，炒匀出锅即可锅里加水稍没过鹌鹑蛋，大火先煮开，然后中小火煮约4分钟，把鹌鹑蛋捞出投入凉水中激一下好脱皮，然后取出扒掉皮后备用。这里可以多煮一些，炒年糕放入几个放入适量清水和两勺韩式辣酱煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅。

热锅倒入适量的油，将肉丝滑开捞出，放入年糕轻轻的转动下锅（让年糕吸收点油避免沾锅），炒至半分钟翻另一面再炒半分钟（期间沿锅边淋入少许色拉油）然后下入白玉菇和白菜，酱料配比， 2勺辣椒酱、2勺细辣椒粉， 1勺糖、1勺酱油，把这个配比的调料搅拌均匀后放入，高汤锅里，煮开后即可放入年糕，等年糕变软膨大后，就熟了。