小龙虾煮之前怎么处理( 二 ) _小龙虾

第二步：盐水和醋浸泡
拉虾线只是清理小龙虾的第一步，因为生长环境水质特别脏，所以小龙虾的外壳、爪子、头等部位的节点缝隙里会藏着许多污垢，就算你用刷子刷也处理不干净。所以这个时候，可以装一盆水，把去好虾线的小龙虾倒进水里，水里方一勺盐和一勺醋，用筷子搅拌均匀之后浸泡15-20分钟。这样做的目的就是让小龙虾在水里浸泡的过程中随着游动把藏着的污垢分离出来，再加上虾线被去除之后，小龙虾就只能把头部的脏东西吐到水里，干净了一大半了。

第三步：用刷子刷干净
用盐水和醋浸泡过后，小龙虾用清水先冲洗一遍。然后再拿一个不用的旧牙刷，用大刷子没有牙刷刷得细致。把小龙虾的虾壳、腹部、脚、头这些部位用刷子认真刷一遍，由于被白醋和盐浸泡之后，小龙虾身上的污垢就很容易刷掉了。

第四步：去虾头

【小龙虾煮之前怎么处理】好了，处理小龙虾经过这4个步骤之后，就说明你吃到的小龙虾已经是能处理的极限了，足够干净了。比起外面门店里的小龙虾不知干净了多少倍，接下来就是下锅烹饪吧，煮小龙虾的时候也要记得要烹饪时间足够长，高温烹煮能够杀死残留在小龙虾身体里的细菌，这样才能确保自己吃到的每一口小龙虾足够放心。