小龙虾煮之前怎么处理 _小龙虾

小龙虾怎么处理才干净？
小龙虾怎么洗干净？
准备适当的醋和盐放入清水后搅匀，然后放入龙虾浸泡15分钟左右，浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次就行了。
如果还不放心，可以再用刷子刷一下。最好佩戴好胶质手套，先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃，剪刀剪下去时，不要剪到底，切入一半就将虾头往外轻轻拉，这样一般整个胃就出来了，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，将黑色的虾肠慢慢拉出来，然后清洗干净就可以了。
1、醋+盐
将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。
这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。
2、自动清洗
小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢？其实可以让小龙虾自动清洗。
将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，一举二得。
3、人工清洗
首先是养。把这些小龙虾买回家家后应先将其放在水中浸养1小时后再清洗，也可用2个池子交替清洗。小龙虾的表面洗干净了是远远不够的。由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等，因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。
剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。
小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以在清洗的时候可以用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细水流仔细地冲洗干净。
小龙虾怎么处理？
随着夏季的到来，街边上的好多餐饮店的菜单上都加上了小龙虾这道菜，主做小龙虾的门店也如雨后春笋般“冒”了出来，凌晨3点的大排档上热闹依旧，三五好友聚在一起吃着小龙虾，喝着冰啤酒，吹着“牛皮” 。我一直在想，门店的小龙虾是不是真的处理到可以让人放心吃的程度，答案是否定的，这点毋庸置疑。赶着上菜怎么可能给你认认真真地把小龙虾处理干净，我觉得真的嘴馋想吃小龙虾还是自己在家做吧，因为小龙虾吃之前真的太需要处理干净了。

小龙虾，一个在外国人看来根本不能食用的物种，然而在我们国内小龙虾被认为是不可多得的人间美味。据报道，从2007年到2016年，全国小龙虾的养殖产量已经从26.55万吨增加至85.23万吨，养殖占地面积已经突破900万亩，而且增长势头依旧迅猛。换句话说，小龙虾正在被我们过度“消费”着，消费过后并不是花钱这么简单，更重要的是身体健康受到了威胁。

第一步：去虾线
小龙虾买回来一定要把虾线去除。这一步无论如何都不能省略！我们平常去门店吃的小龙虾好多都是没有去除过虾线直接煮的，那么你可以去骂老板了。你要知道虾线里装着的就是虾的肠道，是非常脏的，也是腥味之所在！所以为了虾的干净卫生，虾线是一定要去掉的。虾线去除的方法就是用两个手指捏住小龙虾虾尾中间的尾翼，顺时针和逆时针各拧一圈，虾尾翼断开，轻轻拉出虾线即可。拉虾线的时候要固定住虾的尾部，因为活虾尾巴经常会抖动，不固定容易在你拉虾线的时候抖，这样虾线会断裂残留一部分在虾肉里，那就麻烦了。