回锅肉煮多久
回锅肉属于川菜，吃起来口味是非常独特的，主要的食材是猪肉，蒜苗，青椒等，肉吃起来也是肥而不腻的，在平时是很受欢迎的菜肴，经常吃回锅肉的人都知道，回锅肉在做的时候，肉是需要先在锅里面煮一下在炒的，但是大多数人对于煮肉的时间不是很了解，一般来说火锅肉煮多长时间呢?
回锅肉一般煮多长时间
一般情况下回锅肉煮制七成熟就可以了 。
回锅肉的做法
做法一
先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右 。
等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿 。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切)
将青蒜斜刀切成寸长段 。
炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了 。
倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可 。
做法二
连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)
投入青蒜白及红，青椒
【回锅肉煮几成熟】翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
回锅肉的营养功效
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
回锅肉煮到几成熟最好
金牌回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
金牌回锅肉的制作材料： 主料：五花肉250克,京葱50克,青蒜30克,豆腐干20克,葱丝,红椒丝各适量 。
调料：盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,红油各适量 。教您金牌回锅肉怎么做，如何做金牌回锅肉才好吃 1.五花肉上笼蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京葱、青蒜分别洗净切段 。2.锅入红油烧热，放豆瓣酱，加入原料和其余调料，煸炒至肉片起窝，淋红油即可 。金牌回锅肉的制作要诀： 肉片下锅要煸透，不然肉不香，影响口感 。洋葱回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味 工艺：炒洋葱回锅肉的制作材料： 主料：猪肉（后臀尖）500克
辅料：洋葱（黄皮）200克
调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色： 香味浓厚，色鲜微甜 。教您洋葱回锅肉怎么做，如何做洋葱回锅肉才好吃 1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；
2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；
3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；
4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；
5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜酱炒散、炒香；
7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成 。土豆回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
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