牛肉馅饺子怎么做好吃
牛肉水饺：面粉≈ 牛肉馅：买现成的肉馅差点，现成的牛肉馅都是下脚料 。牛肉馅：自己买回上等的牛肉，回家自己剁馅最好 。把馅剁好后先用花椒水打，如1斤肉在放大葱5棵，鲜姜1块切成沫，黄酱三小勺，盐在最后要包饺子时放入此方法是全天然吃法 。声明：你的分我不要，按我说的吃就行了 。
牛肉馅饺子怎么调馅才不酸？
那就不要放醋啊，做法： 1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成 。
牛肉馅饺子怎么做好吃
牛肉饺子 主料:面粉 辅料:牛肉馅、木耳 调料:盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油 烹制方法: 1、将洗净的木耳、切成细丁，放入盆中，加入牛肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成馅 。2、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅成饺子放到开水煮熟即可食用 。特点:咸中带酱香 。
请教：牛肉馅饺子里面应该放什么菜
牛肉馅饺子里面可以放什么 。
芹菜、白萝卜、豆芽菜、大葱、香菇、韭菜、胡萝卜、西葫芦、甘蓝菜 。牛肉调制馅料的时候可以添加适量的生姜、料酒以及五香粉等，这样既能增加食材的香味，也能较少牛肉的膻味 。包好的牛肉馅饺子可以放入蒸锅蒸着吃，也可以放入水中煮熟后再吃 。吃牛肉馅饺子时候可以配着酱汁一起吃，味道会更好 。
第一名，牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次红萝卜 。西北地区会以黄萝卜排名第一 。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡 。
萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉萝卜五五开 。根据自己口味选择，味道没差别 。
第二名，牛肉大葱馅，也可任选洋葱 。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜，可根据自己口味加减 。
第三名，牛肉芹菜 。肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭 。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择 。
牛肉做饺子馅，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用 。所以，在调馅过程中，有三个小窍门要注意做到：
①焯水去异味 。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水 。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完 。然后剁碎成泥 。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油 。
【牛肉馅饺子都能放什么】②少给调味料 。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香 。基本调味料有香油、盐、胡椒碎 。
③调馅分两步，先调肉泥后拌馅 。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲 。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了 。
牛肉馅饺子怎么盘
牛肉馅饺子的做法有：剁肉馅、将大葱和姜放入，然后开始调馅，把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下 。然后给白萝卜挤水，将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油搅匀，饺子皮摊平放在桌上，将馅料放入，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可 。
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