为什么荔枝不宜多吃？
荔枝虽好 ， 但容易上火 ， 人吃多了会烂嘴巴或流鼻血 。广东人有一句话 ， “一只荔枝三把火” ， 别以为是夸大其词 ， 一些人吃多了的确会有不良反应 。如果连续多日大量地食用鲜荔枝 ， 可导致上火 ， 引起体内糖代谢紊乱 ， 不少人会产生头晕、心慌、脸色苍白、易饥饿、出冷汗等症状 ， 严重者还会抽搐、呼吸不规则、脉搏细弱 ， 甚至突然昏迷等类似低血糖的病理表现 ， 这就是荔枝急性中毒 ， 也叫荔枝病 。
由于荔枝属性温燥 ， 因此阴虚火旺的人最好少吃；如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时 ， 则不适宜吃荔枝 ， 否则会加重病症 。对于儿童来说 ， 荔枝也不宜多吃 。不过对于身体虚寒、胃寒的人而言 ， 倒可以多吃一些 。
若吃荔枝上火了 ， 倒也不用惊慌 ， 民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水 ， 也可以来一杯“降火”茶（用玄参9克、麦冬9克、灯芯花3个 ， 以3碗水煎成一碗） ， 或者吃性寒的西瓜 。倘若是已经吃出了荔枝病 ， 则应立即平卧 ， 然后喝一杯浓糖水即可恢复 ， 但重患者应及时送医院医治 。
小心“注水肉”掺假手段翻新
“注水肉”是人为地以增加重量谋取利润为目标地向生肉中注入水分 ， 主要见于猪肉和牛肉 。可以在屠宰前一定时间给动物灌水 ， 或者屠宰后向肉内注水制成 。注水可达净重量的15%～20% 。注水肉颜色一般比正常肉浅 。表面不黏 ， 放置后有相当的浅红色血水流出 。给肉注水违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量 ， 同时所注水的卫生问题严重影响人体的健康 。
但是你知道吗？“注水肉”的掺假技术提高了呢！根据《重庆商报》的报道：“注水肉”掺假手段悄然翻新 ， 一些不法屠宰场、肉贩为增加肉的重量 。竟利用化工原料卡拉胶极强的黏稠性能 ， 将其与水稀释后注入待宰动物体内 ， 而使其不至于像“注水肉”一样易被发现 。
媒体评论这种掺假手段是重庆的独创 。甚至于可以申请专利了！因为相比之前我们知道的“注水肉”来讲 ， 注射卡拉胶的方法更具有一定的隐秘性 。根据非法商贩的陈述：前几年 ， 无论是做猪肉、牛肉生意 ， 还是做鸡、鸭、兔生意 ， 掺假的办法便是注水 。但由于水的滞留性差 ， 执法人员甚至普通市民采取用刀割、用卫生纸挤压等办法 。就能让“注水肉”现出原形 。现在改注卡拉胶 ， 效果特别好 ， 不容易被发现 。
根据执法部门的了解 ， “卡拉胶注射法”的操作方法如下：把卡拉胶和水按3:1000的比例调好 ， 加热 ， 待卡拉胶溶于水后将“胶水”注射到待宰的动物体内 。这样的动物宰杀后 ， 不但“水分”不易溢出 ， 而且肉质看起来更鲜嫩 。
南于卡拉胶具有增稠功能 ， 一斤肉注二两“胶水”不会现形 ， 卡拉胶 ， 义名鹿角菜、鹿角藻胶 ， 是一种食品化工原料 。其主要胶物质系从红藻中提取 。卡拉胶产品一般为向色或淡黄粉末 ， 无臭 ， 无味 。由于其有诸多物理化学特性 ， 且水溶性特好 ， 能形成高黏度的溶液并能形成凝胶 ， 故常用于食品工业、日化工业、生化、医学等领域 。
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