海参中有中海参毒素，能抑制人体多种美军和癌细胞的生长和转移 。海参中的胆固醇含量低，脂肪少 。
是人们理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适合老年人食用 。而且海参能缓解高血压、冠心病、肝炎等症状 。
海参中含有硫酸软骨素，有助于人体发育，增强免疫力，延缓鸡肉衰老 。海参中的钒含量较高，可以增强人体造血能力 。
黄精海参炖乳鸽准备乳鸽一直，黄精、海参、益母草、瘦肉、食盐、生姜、香葱各适量 。把乳鸽整理干净，放入沸水中烫几分钟，洗净血污和油脂 。
生姜去皮洗净后切成片，香葱洗净切成段 。瘦肉洗净切片，过水烫几分钟，洗净杂质跟乳鸽、生姜、香葱放入炖盅内 。
【海参吃多了上火是真的吗?】益母草、黄精洗净，海参泡发后洗净，一起放入炖盅，加入适量清水炖两个小时，加入食盐调味即可 。
韭菜海参粥准备粳米二两，韭菜一两，海参一两，生姜、食盐各适量 。海参用清水浸泡片刻，清洗干净切成丁 。
粳米用清水泡几个小时，生姜去皮洗净切成丝 。粳米淘洗干净放入砂锅内，放入适量清水烧开，改小火煮成粥 。
韭菜洗净切成段跟海参、生姜一起放入粥内煮熟即可 。
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