市面上的海参分两种 ， 一种是野生海参 ， 一种是养殖海参
野生海参是是沿海的参农下海里自己捞的 ， 5-9年成熟 ， 捞参人如果捞到5年参龄以下的海参 ， 就会扔回大海 ， 让它继续生长 。
养殖海参是一年一成熟 ， 从年头上就能看出来 。一年的和多年的海参 ， 效果一定是不一样的 。
野生海参海底自然生长 ， 吃海底的藻类 ， 贝壳 ， 各种精华在体内长期积累 ， 营养丰富 。
而养殖海参吃的是人工饲料 ， 一年就催熟了 ， 对身体其实是没有什么好处的 。养殖海参体内甚至还有很多激素对人体有害 。
小米海参做法如下:
所需食材：海参 小米 鸡汤 盐 白胡椒粉 香油 姜 葱
1、选材：纯淡干海参：营养价值高 ， 口感更好；
2、泡发干海参：将海参泡发 ， 洗净；
3、准备配料：小米淘洗干净 ， 海参切片 ， 姜切细丝备用；
4、主料下锅烹煮：汤锅加入鸡汤 ， 汤沸之后放入小米 ， 滚锅后下海参 ， 再次滚锅后继续煮上5分钟 ， 其间不停用勺子搅拌 ， 加入姜丝 ， 盖上锅盖 ， 转小火熬煮；
【海参有哪些功效和吃法?】5、调味：大约25分钟后 ， 开盖 ， 撒上适量的盐、白胡椒粉调味 ， 滴上几滴香油即可 。
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