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喝绿豆汤有什么禁忌吗?

云知道绿豆汤

喝绿豆汤有如下禁忌 ， 
1、忌用铁锅煮绿豆汤
【喝绿豆汤有什么禁忌吗?】绿豆汤中含有的多酚类物质 ， 在与铁相遇后 ， 会发生化学反应 ， 形成颜色较深的复合物 ， 使绿豆汤的颜色发黑 。影响口感和观感 ， 更重要的 ， 人吃了以后容易造成消化不良 。
煮绿豆汤 ， 砂锅、电饭锅、高压锅等都行 ， 就是忌用传统铁锅！
2、忌加碱
煮前放碱 ， 是为了让绿豆烂得更快 ， 启发来自水发干鱿鱼 。
绿豆汤加入碱后 ， 会严重破坏绿豆本身含有的水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等） ， 这样 ， 绿豆本身补充人体流汗微量物质流失、清热解暑的效果也会大打折扣 。观感上 ， 碱还会使绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失 ， 绿豆汤容易泛黄 。
3、肠胃不好或心血管疾病者忌喝太冰
本身肠胃就不好的 ， 自然更不要贪凉 ， 而患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤 ， 还易诱发心肌梗死、中风等急症 。
4 、忌与一些药物“混搭”
尤其是温热型中药 ， 服药期间 ， 最好不要喝绿豆汤 ， 会降低药物疗效 。如常见的有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等 。
但清热类药物如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等则没有很大问题 ， 在医生允许的情况下 ， 可以与绿豆汤“混搭” 。
西药方面 ， 如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物） ， 为避免绿豆和药物发生反应 ， 降低药效 ， 记得间隔1～2小时后再吃绿豆 。
5、忌脾胃虚寒者多喝
绿豆所谓的性凉 ， 其中之一 ， 就是含有的大分子蛋白质比较多 ， 经常喝会引起脾胃不舒服 。所谓脾胃虚寒者（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）喝绿豆汤后 ， 会加重病情 。
最后 ， 告诉大家——绿豆解毒消暑的功效主要在皮！煮时间太长就会失去效果 ， 开锅沸腾后再煮2~3分钟即可 。
专家简介：黄东平 ， 同济大学附属普陀人民医院外科副主任、同济大学附属普陀人民医院临床营养科主任 ， 普外科主任医师 ， 教授 ， 硕士生导师 ， 新一轮上海市医学重点专科负责人 。从事普外科工作35年 ， 擅长开放和腹腔镜下的胃癌、结直肠癌根治术及其放化疗的综合诊治及肠内肠外营养的支持治疗 。

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