1、放入水中浸泡
日常煮绿豆时 ， 有些人会发现 ， 明明都是绿豆 ， 为啥别人能轻松将豆子煮烂、煮出沙 ， 自己煮出来的绿豆却是硬邦邦的 ， 并且绿豆味也不够浓郁 。这很可能跟没有提前用清水浸泡豆子有关 。
【绿豆汤的正确做法又绿又沙?】煮绿豆之前 ， 记得提前将绿豆放入清水中浸泡1个小时 ， 或者放入冰箱中冷藏浸泡过夜 。
这是因为在浸泡的过程中 ， 豆子吸附了充足的水分后 ， 外表会发生膨胀 ， 出现细小的裂纹 ， 这样在煮的时候 ， 自然就容易煮烂、煮出沙了 。
2、放纯净水或矿泉水煮
在大家的普遍认知里 ， 绿豆是碧绿色的 ， 那煮出来的汤应该也是碧绿色才对 ， 这样看上去会更清爽好看 。
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