1.木耳菜
木耳菜的叶片很大，看起来很鲜嫩好吃的样子，但是如果炒着吃的话，会炒出很多黏液，整盘菜都是滑滑溜溜的，所以它一般常用来做汤 。木耳菜中的黏液其实是一种果胶，能滑肠、散热、通大小便，常吃能防癌抗癌 。木耳菜还含有很高的钙含量，是菠菜的2倍，是一种经济实惠的补钙菜 。
2.秋葵
秋葵是近些年来的“网红”蔬菜，很多农村都有种植，秋葵产量高，种几棵能吃一整个夏天 。秋葵的颜色一般有三种，绿色、白色、红色，其中以绿色最为常见 。秋葵的营养价值很高，维生素、钙、铁、磷的含量高，种子还能榨油 。但很多人都接受不了它，因为它切开后有很多黏液，炒熟后也是一股黏腻的口感 。其实这种黏液主要是果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等，具有保健的功效，民间普遍认为它能抗癌 。
3.马蹄菜
马蹄菜是我国南方农村常见的一种蔬菜，主要冬季和春季出产，又叫冬寒菜、冬苋菜，它和木耳菜一样，煮熟后口感油滑，像是裹着黏液一样 。但是冬寒菜营养丰富，胡萝卜素含量高，对视力好，常吃能清热解毒、滑肠、减肥，常吃能防癌、抗癌，保持身体健康 。
4.莼菜
【粘液多的植物?】莼菜是我国江南一带特有的水中蔬菜，长得像小荷叶，很多人没见过 。莼菜的最大特点是它的嫩叶上分泌出一种透明的黏液，它含有酸性多糖物质，能抑制细菌生长，尤其对胃特别好，对胃癌细胞有抑制作用，还能治肺病、肝炎、贫血，是一种药食两用的珍贵食物 。莼菜一般用来做汤，能突出它的鲜味，食之忘俗 。
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