【莼菜什么颜色?】莼菜是暗绿色的，莼菜是多年生水生植物，主要生长在浙江、江苏两省太湖流域 。莼菜有椭圆形的叶片，颜色呈现暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质 。食用莼菜主要是食用沉没在水中尚未展开的娇嫩的新叶，口感肥美滑嫩 。莼菜中，含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素，有丰富的营养价值 。
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