干百合有一股清香泡发后略带甜味 。有的还有点苦味，面味，这与百合的成熟度有关 。
它的味道还与加工过程有关 。用硫磺熏过，二氧化硫处理过的，就有些酸味，苦涩味重些 。
百合有很好的药用和保健功效 。
【干百合是什么味道?】购买时一定要注意，买正品，买好的，不要买那些处理过的，从口感和药用上都差些 。
首先，霉变的不要购买 。霉变的，很明显能看出来 。
其次，可闻一闻，有没有发霉，发酸的味 。
再就是，看颜色，好的有些透明壮，摸起来是硬的 。
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