饮食养肝，对于你这个独特的个体来说，答案永远跟别人不一样！也就是说，对于个人来说，养肝是个性化的事情；而对大众来说，普遍适用的养肝窍门，最有效的莫过于“不伤肝”，养肝与保养任何脏器一样，一般来说，保持健康均衡的饮食，良好的生活、运动习惯，及时调整睡眠和情绪，才是王道！
一、伤肝永远比养肝快讲真，肝脏的再生能力大家了解吗？割掉你70%~80%的肝脏，两个月左右就能长回来，这么牛气的自我修复功能，为什么还是可能会坏掉？
像黄曲霉毒素，这样的超级毒物，就可以分分钟让它坏掉（一颗霉变花生就可能夺走一个生命），可是靠着几种食物（比如保温杯里的菊花、枸杞），却没有这样的本事，能保证肝脏“青春永驻” 。
天天灌着大酒、熬着长夜，就是吃“仙丹”，也救不回你不堪重负的肝脏，为什么说“病来如山倒，病去如抽丝”，就是因为伤害容易，保养难！哪怕是作为，修复能力最强的脏器之一的肝脏来说，也不例外 。
二、肝纤维化是阻止肝脏修复的根本原因肝硬化，大家应该都不陌生，可是肝硬化是怎么来的呢？
你的皮肤跟你的肝脏一样，有着自我更新的能力，肝细胞完全更新一次，大约需要5个月左右，而你的皮肤只需要1个月的样子，就可以焕然一新，但是看看你身上那道几年前，甚至几十年前留的疤痕，有没有因为细胞更新而消失掉呢？
瘢痕就是组织纤维化，肝脏纤维化的过程，就是里里外外，都被瘢痕满布的进程，就是最终导致肝硬化的原因 。你有没有在做完肝脏B超之后，得知自己肝脏上有钙化灶呢？那就是一个或大或小的瘢痕，而那个钙化灶部分的肝细胞，就像你皮肤上的那道疤，已经不容易再生和修复了 。
肝脏作为我们身体，工作最苦累的器官之一，对它来说，“受伤”简直就是“家常便饭”，一般来说，肝脏强大的修复和再生能力，都能将它“治愈”，而不断的炎症刺激，却会让肝脏的修复出现问题，这种干扰的影响，甚至是从改变基因表达开始的 。
随着肝脏纤维化的机制被科学家们慢慢破解，研究发现，肝脏纤维化是有明确进程的，肝纤维化的启动阶段，被称为“炎症前阶段”，就是基因表达和表型的早期改变，也是需要时间最漫长的一个阶段，抽烟、喝酒、熬夜、大鱼大肉、狂吃甜食、暴饮暴食等等，都是常见诱因，而这个过程的长短，也跟每个人的“资本”有关，就是基因的强大与否，家族遗传与所谓的“基因易感性”讲的就是这个意思，有的人天生肝脏就比别人更能“扛” 。
当然，有的肝脏“扛”得过常年喝酒，不代表就“扛”得过天天熬夜，而有的“扛”得过高油高脂，却未必“扛”得过“糖衣炮弹”......各种的“作”，总有一种能“作S”，而一些严重伤肝的情况，可能只需要一次就足够改变你的基因表达了，比如一次没有让你直接丧命的爆发性肝炎（一颗发霉的花生、一次乙肝病毒的急性感染、一顿大酒等都可能诱发） 。
在这种情况下，谁能告诉我，哪种超级食物，能很快挽回这种悲催的局面呢？并没有！
四、持续的炎症刺激经过你常年不懈的“努力”，你的基因表达终于被改变了，开启了发生肝脏纤维化的“新时代”，你的肝脏从一个不容易留疤的“壮汉”，开始变成慢慢丧失功能的“孱弱家伙” 。
当然，这个过程中，也许你的肝脏或者代谢能力，已经出现了问题，比如肥胖、脂肪肝、高脂血症、糖尿病前期或者糖尿病等 。
而这些已经在你不知不觉中，开始了一个个恶性循环 。比如，脂肪代谢问题跟脂质过氧化关系密切，而脂质过氧化就会带来持续的炎症刺激，肝脏来不及修复，脂肪代谢问题就得不到逆转……高血糖和高胰岛素血症，可以上调促肝脏纤维化因子的基因表达，同样的让肝脏不堪重负，没办法很好的调控血糖……
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